สูตรไก่ใต้น้ำ
สูตรไก่ใต้น้ำ
เมนูพื้นบ้านง่ายๆของภาคอีสานที่นำเครื่องสมุนไพรที่หาได้ทั่วไปอาทิข่าตะไคร้ใบมะกรูดหอมกระเทียมพริกสดพริกแห้งโดยการนำมาตำหยาบหมักกับไก่บ้านเนื้อแน่นที่สับเป็นชิ้นๆแล้วนำไปนึ่งโดยใส่หม้อแล้วหาใส่น้ำวางปิดบนปากหม้อไว้รอเวลาน้ำเดือดปุดๆแค่นี้ก็จะได้เมนูแสนอร่อยแล้วล่ะรับประทานพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อยได้ทั้งนั้นบอกเลยค่ะ
ส่วนผสม
สะโพกไก่500กรัม
ข่าซอย2ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย3ต้น
หอมแดงซอย1ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย1ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดง15เม็ด
พริกป่น1ช้อนชา
ใบมะกรูดฉีก10ใบ
น้ำปลาร้า3ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1/4ช้อนชา
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1.ล้างสะโพกไก่ให้สะอาดสับเป็นชิ้นพอดีคำ
2.โขลกข่าตะไคร้หอมแดงกระเทียมพริกขี้หนูให้ละเอียด
3.ผสมสะโพกไก่กับส่วนผสมที่โขลกไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ใส่ใบมะกรูดปรุงรสด้วยพริกป่นเกลือป่นน้ำตาลปี๊บน้ำปลาร้าคลุกให้เข้ากันหมักไว้30นาที
5.ใส่สะโพกไก่ลงในหม้อปิดปากหม้อด้วยอ่างหรือถาดทรงสูง
6.เติมน้ำเปล่าลงในอ่างหรือถาดทรงสูงที่ปิดหม้อไว้ยกขึ้นตั้งไฟพอน้ำเปล่าที่ใส่ไว้ร้อนก็เทออกแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปใหม่ทำเช่นนี้จนไก่ในหม้อสุกตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
13,658 |
สูตรยำผักทอดกรอบกุ้งสด
มากินยำกรอบๆ กันไหม กับเมนูยำผักทอดกรอบกุ้งสด นี้เลย เพียงนำผักต่างๆ มา...
สูตรยำไข่เยี่ยวม้าเครื่องกรอบ
เมนูอาหารจานไข่ที่ไม่ว่าใครก็ต้องหลงรัก กับไข่เยี่ยวม้า ทอดจนสุก...
สูตรเส้นโบสลัดยำไทย
เมนูฟิวชั่นสุดแสนน่ารัก กับเส้นมะกะโรนีรูปโบ ของอิตาเลียน ใส่หม้อต้มจนสุกน...
