ผัดกะเพราเจ
ผัดกะเพราเจเมนูยอดนิยมรสชาติจัดจ้านได้ทั้งคุณค่าอาหารแถมใบกะเพรายังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

หมี่กึงสับ	1	ถ้วย
เห็ดฟาง	1/2	ถ้วย
ใบกะเพรา	1	ถ้วย
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน	1/2	ถ้วย
พริกขี้หนูทุบ	5	เม็ด
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง	1	เม็ด
ซิอิ๊วขาวเจ	1	ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสเจ	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอยเจ	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล	1	ช้อนชา
น้ำมันพืช	2	ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำผัดกะเพราเจ

1.นำกระทะตั้งไฟอ่อนใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่พริกขี้หนูทุบลงไปผัดจนหอม
2.ใส่หมี่กึงสับถั่วฝักยาวและเห็ดฟางที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
3.ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปปรุงรสตามชอบ
4.ใส่พริกชี้ฟ้าและใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากันขั้นตอนสุดท้ายตักเสิร์ฟใส่จาน