สำหรับวันนี้เรามีเมนูดีๆมาฝากกันด้วยเนื่องจากเมนูนี้มันอร่อยมากล่ะเป็นสูตรลับๆกันเลยล่ะเพราะชะนั่นถ้าอร่อยอย่าลืมแชร์ต่อนะอิอิเมนูที่เราพูดถึงนั่นก็คือ "ราดหน้ายอดผักนายเคี้ยงเอ็มไพร์"ได้ยินชื่อแล้วหนาวมั่ยล่ะ

      ส่วนที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ขอบคุณเจ้าของคอมเม้นจากพันทิปคุณตะพานหิน ที่มาบอกสูตรเริ่ดๆให้กับพวกเราในกระทู้ ขอทราบวิธีทำหมูหมักนิ่มๆแบบราดหน้าเอ็มไพร์น่ะค่ะ

ส่วนประกอบ(หมักเนื้อหมู)

1. หมูส่วนสะโพก               21/2         ก.ก.
2. สับปะรดสับชิ้นเล็ก 1ช.ต.เพื่อให้หมูเปื่อยนุ่ม **
3. น้ำตาลทรายแดง                4            ขีด
4. ซีอิ๊วขาวสูตร5หรือสูตร1        1/2           ขวด
5. พริกไทป่น                    2            ช.ต.
6. น้ำมันหอย                    1            ถ้วยตวง
7. แป้งมันตราปลามังกร            2            ช.ต.
8. น้ำเปล่า                      1            ขัน

1. step1.ซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายแดงพริกไทสับปะรดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. step2.นำหมูที่หั่นเป็นชิ้นไว้ไปคลุกเคล้าเติมน้ำ1ขันนวดคลุกให้เนื้อนุ่มจนเข้ากัน 
3. step3.เติมน้ำมันหอยลงในเนื้อหมูที่หมักไว้คลุกเข้ากันเติมแป้งมันคลุกให้เข้ากันเติมน้ำมันพืชคลุกจนเข้ากัน

1. แป้งมัน                   1                ก.ก.
2. น้ำตาลปี๊บ(ของแท้น้ำตาลจะเหนียวติดถุง)1/2             ก.ก.
3. น้ำเปล่า                  1                แก้ว
4. ซอสภูเขาทองฝาเขียว       1/2              แก้ว
5. น้ำปลาทิพยรส             1               ขวดเล็ก

• น้ำปลาน้ำตาลปี๊บซอสภูเขาทอง(ละลายน้ำตาลปี๊บในน้ำปลาและซอส)
• แป้งมันน้ำ ทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เตรียมทำน้ำราดหน้าค่ะ
• เตรียมกระเทียมบด 1/2 ก.ก. (ใช้กลีบเล็ก+เปลือก)
• เต้าเจี้ยวบด      1/2 ก.ก. ( ตราเด็กสมบูรณ์)

• ใช้ต้นใหญ่พอประมาณนำไปหั่นเฉียงแล้วปอกเปลือก แช่น้ำ1/2-1ชั่วโมง
• การทำน้ำราดหน้า
• ใส่น้ำมันเล็กน้อยกระเทียม-เต้าเจี้ยวเจียวพอเหลือง เติมน้ำพอประมาณจนน้ำเดือด 
• ใส่ผักที่เตรียมไว้พอเดือดให้ใส่แป้งที่ผสมเตรียมไว้ลงไปเล้กน้อยให้คนตลอดใส่หมูหมักลงไป คนไปเรื่อยๆเติมแป้งทีละน้อยคนไปเรื่อยๆเร็วๆจนน้ำเริ่มเหนียวพอประมาณจนหมูสุกเป็นอันเสร็จตักใส่หม้อที่เตรียมไว้