มีสูตร "ไก่ทอดหาดใหญ่+น้ำจิ้ม" มาฝาก จะทำกินกันเอง หรือจะทำขายเป็นรายได้พิเศษก็ดี!!!
มีสูตร"ไก่ทอดหาดใหญ่+น้ำจิ้ม"มาฝากจะทำกินกันเองหรือจะทำขายเป็นรายได้พิเศษก็ดี!!!
ส่วนผสม/เครื่องปรุงมีดังนี้
-ไก่1กิโลกรัม
-กระเทียมไทยกรีบเล็ก40กลีบ
-พริกไทยเม็ด30-40เม็ด
-ลูกผักชีป่น2ช้อนชา
-ยี่หร่าป่น1/2ช้อนชา
-ซอสปรุงรส1ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่น11/2ช้อนชา
-น้ำตาลทรายแดง11/2ช้อนโต๊ะ
-แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า4-5ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำทีละขั้นตอน:
1.ล้างไก่ให้สะอาดพักในตระแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2.โขลกกระเทียมพริกไทยลูกผักชีและยี่หร่าเข้าด้วยกันให้ละเอียดจากนั้นนำไปผสมกับซอสปรุงรสเกลือป่นและน้ำตาลทรายแดงคลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วจึงนำไปหมักกับไก่อย่างน้อย3ชั่วโมง
3.เมื่อหมักไก่ตามเวลาที่กำหนดจนได้ที่แล้วจึงใส่แป้งสาลีลงไปในไก่ที่เราหมักเอาไว้จากนั้นคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4.นำไก่ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเป็นสีน้ำตาลทองตักขึ้นพักในตะแกรงจนสะเด็ดน้ำมันรับประทานคู่กับหอมเจียวน้ำจิ้มและข้าวเหนียวร้อนๆ
(หมายเหตุ)
-สามารถใช้น้ำตาลทราบธรรมดาแทนน้ำตาลทรายแดงได้
-กระเทียมกลีบเล็กจะให้รสชาติที่อร่อยกว่ากระเทียมกลีบใหญ่แต่หากหาไม่ได้ก็ใช้กระเทียมกลีบใหญ่แทนได้
-ส่วนผสมแป้งจะใส่หรือไม่ก็ได้ถ้าหากจะใส่ให้ไส่เป็นอันดับสุกท้ายคือใส่ก่อนที่จะนำไปทอดห้ามใส่ลงไปหมักกับไก่ตั้งแต่แรกพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆโดยเด็ดขาดเพราะถ้าใส่แป้งลงไปตั้งแต่แรกแป้งจะดูดรสชาติของน้ำหมักไปหมดทำให้ไก้จืดไม่มีรสชาติ
เครื่องปุรุงน้ำจิ้มไก่สูตรพริกสด:
-พริกชี้ฟ้าสีแดงโขลกละเอียด10กรัม
-กระเทียมสับละเอียด30-40กรัม
-รากผักชี4กรัม
-เกลือป่น1ช้อนชา
-น้ำตาลทราย120กรัม
-น้ำส้มสายชู50มิลลิลิตร
วิธีทำน้ำจิ้มไก่สูตรพริกสด:
1.โขลกพริกชี้ฟ้าและรากผักชีให้ละเอียด
2.ผสมน้ำตาลเกลือป่นและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันนำไปตั้งไฟคนให้น้ำตาลทรายและเกลือป่นละลาย
3.ผสมกระเทียมสับพริกชี้ฟ้าและรากผักชีที่โขลกละเอียดลงไปในส่วนผสมน้ำจิ้มที่ตั้งไฟไว้
4.ตั้งไฟต่อจนน้ำจิ้มเดือดอีกครั้งใช้รับประทานคู่กับไก่ทอดหาดใหญ่
*ชื่นชอบข่าวนี้อยากแชร์ต่อให้เพื่อนๆ*
ภาพจาก:thaifood
ที่มา:thaifood
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
21,708 |
เอาไว้ทำไรกินได้เยอะเลย ใครชอบกินหอมเจียวลองทำตามเลย เคล็ดลับเจียวหอม ไม่ให้เหี่ยวมาลองดู
วัตถุด...
ส่วนผสม
1.หมูสามชั้น 1 กก.
2.หั่นให้เป็นชิ้นยาวสัก 5-6 นิ้ว
3.ใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา..
4....
เมนูอาหารเจ น้ำพริกอ่อง (สูตรอาหารเจ)
เครดิตเมนูอาหารเจ โดย ฟูดส์ทราเวลทีวี
น้ำพริกอ่องเจ (อาหารเจ)...
