วิธีทำอาหารผัดเผ็ดปลาดุกเจส่วนผสมที่ใช้ทำผัดเผ็ดปลาดุกเจ | - ใช้เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง2ก้อน
- ถั่วฝักยาว1/2ถ้วย
- เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟาง1/2ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าสุกสีเหลืองหรือแดง3เม็ด
- สาหร่ายทะเล1/4แผ่น
- ใบโหระพา1/2ถ้วย
- งาคั่ว1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช3ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น1ช้อนชา
- น้ำตาลทราย
1ช้อนชา
- ซอสปรุงรสถั่วเหลือง1ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีทำอาหารผัดเผ็ดปลาดุกเจ | - เต้าหู้ขาวหั่นแฉลบชิ้นหนาๆแทนเนื้อปลา
- ถั่วฝักยาวหั่นขนาด1นิ้วเห็ดฟางผ่า4สาหร่ายทะเลตัดเป็นเส้นหรือฉีกเป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก
- โขลกพริกสุกและงาให้เข้ากันพอหยาบๆนำลงผัดในน้ำมันใส่เต้าหู้ขาวถั่วฝักยาวเห็ดสาหร่ายทะเลเติมเครื่องปรุงทุกอย่างเหยาะน้ำนิดหน่อย
- ก่อนยกลงใส่ใบโหระพาคนให้ทั่วแล้วจึงดับไฟตักเสิร์ฟได้ทันที
|
|
|