ปลานึ่งบ๊วย 

เครื่องปรุง

1.ปลากะพง6-7ขีด                       1             ตัว

2.บ๊วยดอง2เม็ดพร้อมน้ำ              3             ช้อนโต๊ะ

3.ขิงซอย                    2             ช้อนโต๊ะ

4.เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเส้น                  3             ดอก

5.มันหมูหั่นบางๆ(หมู3ชั้น)       100        กรัม(หั่นชิ้นเล็กบางๆหรือใช้อกไก่แทนก็ได้)

6.พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น                2             เม็ด

7.ซีอี้วขาว                                     2             ช้อนโต๊ะ

8.น้ำตาลทราย                                 1             ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันพืช                                    2             ช้อนโต๊ะ

10.น้ำซุป                                      4-5       ช้อนโต๊ะ

11.ซีอิ้วดำ(เอาให้พอสีเข้มนิดๆ)

วิธีทำ

1.ล้างปลาเอาไส้ออกให้หมดทำความสะอาดแล้วแช่น้ำเกลือ2ช้อนโต๊ะนาน5นาทีพักไว้ในจาน

2.เปิดไฟแรงเตรียมลังถึง

3.บดบ๊วยกับน้ำซุปให้บ๊วยยุ่ยเอาเม็ดออก

4.ผสมขิงซอยเห็ดหอมพริกชี้ฟ้าหั่นเหล้าจีน(หากใครไม่ทานไม่ต้องใส่)มันหมูเส้นน้ำตาลทรายเอาทุกอย่างผสมกันชิมรสดีแล้วเทใส่บนตัวปลา

เคล็ดลับนึ่งไป6นาทีเทน้ำในถาดนึ่งปลาทิ้งแล้วนึ่งต่ออีก20นาที

5.เอาขึ้นมาใส่ต้นหอมซอยพริกไทยรับประทานได้เลย

หมายเหตุ            ปลานึ่งบ๊วยจะให้อร่อยสุดๆต้องเป็นปลาจะละเม็ดขนาด6-8ขีดจะได้ความหนาแน่นของเนื้อปลาและความหวานจากความสดของปลา