สูตรปลาดุกทอดฉู่ฉี่ใส่ใบยี่หร่า

Post by : Wizz Date : 21 พ.ค. 61 06:00 Views : 6,533

สูตรปลาดุกทอดฉู่ฉี่ใส่ใบยี่หร่า

ใครชอบความเผ็ดจัดจ้านต้องไม่พลาดเมนูสุดแซ่บจานนี้เลยกับปลาดุกทอดฉู่ฉี่ใส่ใบยี่หร่าปลาดุกเนื้อแน่นทอดจนสุกเหลืองกรอบผัดกับฉู่ฉี่เครื่องแกงรสเข้มข้นจนเข้าถึงเนื้อปลาแถมยังได้ความหวานมันของกะทิช่วยเติมความอร่อยอีกด้วยบอกเลยว่าจานนี้เด็ดจนต้องยกนิ้วให้ในความอร่อยเลยจ้า

ส่วนผสม

ปลาดุกหั่นชิ้นบั้งถี่ๆ250กรัม

ใบยี่หร่าหั่นหยาบ1ถ้วยตวง

น้ำพริกแกงเผ็ด2ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ(1) 1/4ถ้วยตวง

กะทิความเข้มข้นปานกลาง 1ถ้วยตวง

น้ำปลา11/2ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ(2) 1/4ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้า1ช้อนชา

ใบมะกรูดซอย2ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยเส้นสำหรับโรย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ปลาดุกลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ผสมแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทิ(1)คนให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟพอข้นปิดไฟยกลงพักไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดผัดพอหอมค่อยๆเติมหัวกะทิ(2)ผัดจนแตกมัน

4.ใส่กะทิความเข้มข้นปานกลางพอเดือดใส่ปลาดุกทอดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บผัดให้เข้ากันใส่ใบยี่หร่าผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

5.ตักใส่ภาชนะราดกะทิข้อที่2โรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

สูตรก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากะเพราหมูสับ

สูตรก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากะเพราหมูสับ คนรักอาหารเส้นเชิญทางนี้ วันนี้เรามีเมนูเด็ดๆ อย่าง ก๋วยเตี๋...

สูตรปีกไก่ย่างตะไคร้

สูตรปีกไก่ย่างตะไคร้ เมนูไก่ย่างหอมๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับ ปีกไก่ย่างตะไคร้ ปีกไก่เนื้อแน่น ห...

สูตรผัดซีอิ๊วห่อไข่

สูตรผัดซีอิ๊วห่อไข่ เมนูง่ายๆ อย่างผัดซีอิ๊ว ที่มาครั้งนี้เราขอเพิ่มความเก๋ไก๋โดยนำมาห่อไข่ จน...