เครื่องปรุงและส่วนผสม

• มะระ1ลูก
• ผักกาดดอง200กรัม
• เกลือ1/2ช้อนชา
• น้ำตาลทราย1ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด1ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า1-2ถ้วย

วิธีการทำมะระผัดผักกาดดองเจ

1.ล้างมะระให้สะอาดเอาเม็ดออกหั่นเป็นชิ้นคลุกด้วยเกลือลวกในน้ำร้อนจากนั้นช้อนขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ล้างผักกาดดองให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพอคำ
3.นำผักกาดดองผัดในน้ำมันใช้เวลาพอควรให้ผักหอมตามด้วยมะระและเครื่องปรุงต่างๆเติมน้ำลงไปต้มให้เดือดแล้วเบาไฟลง
4.เมื่อน้ำแกงใกล้แห้งใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปคนให้เข้ากันยกเสิร์ฟ