1.เห็ดเผาะหรือเห็ดถ็อบที่ออกข่าวกันไปไม่นานมานี้ว่าราคาดีดตัวสูงถึง500บาทต่อกิโลกรัมเคยมีความพยายามเพาะปลูกแต่เห็ดเผาะเป็นเห็ดปลาจึงไม่ขึ้นมาให้สมใจสามารถพบเห็นได้ในแถบภูพานกาฬสินธุ์สกลนครนครพนมและประเทศลาว

2.แมงแกงหรือมวนลำไย อาหารที่ทำจากแมงหรือแมลงนั้นพบเห็นได้ทั่วไปตามภูมิภาคต่างๆของประเทศไทยแมงแกงเป็นศัตรูพืชชนิดหนึ่งแต่ประกอบไปด้วยโปรตีนค่อนข้างสูงหาได้รับประทานได้เมื่อเข้าหน้าฝนมักนำมารวนกับเกลือรับประทานคู่กับข้าวเหนียวหรือจะนำมาทำกับแกล้มก็เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยม

3.ผักหนามมักนำมารับประทานคู่กับแจ่วปลาหรือแจ่วกบหรือจะคู่กับปลานึ่งจิ้มน้ำพริกก็สุดยอดมาก

4.ผักติ้ว  อันนี้จะเคยเห็นตามร้านข้าวแกงใต้ใช้เป็นผักแกล้มคู่กับแกงรสชาติร้อนแรงได้ดีจะมีรสชาติออกเปรี้ยวอ่อนๆหรือคล้ายกับใบมะขามนั้นเอง

5.เทาว์หรือสาหร่ายน้ำจืด ปัจจุบันหารับประทานได้ยากมากและไม่ค่อยมีใครนิยมรับประทานแล้วเพราะแหล่งน้ำจืดในประเทศไทยมักไม่สะอาดอาจจะเสี่ยงต่อพยาธิโดยปกติจะนำมาทำเป็นลาบใส่ป่นปลาหอมแดงหั่นพริกมะเขือพวงหมากเขือขื่นแต่ถ้าตอนนี้อยากลิมลองรสชาติคงต้องข้ามฝั่งไปเยือนประเทศลาวเพราะยังหาเทาว์สะอาดๆได้อยู่

6.เห็ดละโงกเหมือนกับเห็ดถ็อบไม่สามารถเพาะได้เองต้องขึ้นตามธรรมชาติรสสัมผัสคล้ายเห็ดถ็อบเคี้ยวได้กรุบๆ

7.เห็ดผึ้งหรือที่เรียกกันว่าเห็ดตับเต่า รูปร่างคล้ายเห็ดหอมสดนำมาแกงเคี้ยวกรุบๆนุ่มลิ้นได้เช่นกัน