ขอแนะนำอาหารไทยรสแซ่บหอมไปด้วยเครื่องสมุนไพรหลากหลายชนิดด้วยสูตรอาหาร  "ต้มยำซุปเปอร์ปีกไก่แซ่บอร่อยยั่วน้ำลาย" ปีกไก่นุ่มๆ ต้มกับเครื่องต้มยำ ปรุงรสชาติให้แซ่บถูกทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยอย่าบอกใครเชียว พร้อมแล้วเราไปจดสูตรอาหารกันเลยค่ะ ^^

1.ปีกกลางไก่  15-20ชิ้น 

2.น้ำสะอาด  7-8ถ้วย

3.หัวหอมแดง  5-6หัว

4.ตะไคร้  2ต้น

5.ข่าแก่   5แว่น

6.รากผักชี   2-3ราก

7.ใบมะกรูด  4ใบ

8.ผักชีไทย  1-2ต้น

9.พริกขี้หนูสวน (ตามชอบ)

10.มะนาว

11.ซุปไก่ก้อน  1ก้อน

12.น้ำปลา ซีอิ๊วขาวหรือเกลือ

13.ซีอิ๊วดำ สำหรับแต่งสี

1.ปีกไก่ ล้างน้ำ1ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ นำปีกไก่ใส่หม้อ เทน้ำสะอาดลงไป6ถ้วย นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลางให้เดือด

2.เมื่อเดือดแล้วลดไฟลงอ่อน จะมีฟองความสกปรกลอยฟ่องใช้ทัพพีช้อนฟองทิ้งให้หมด เพื่อให้น้ำใสเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ20นาที ถ้ามีฟองให้ช้อนออกเป็นระยะระหว่างที่เคี่ยวปีกไก่นี้ให้เตรียมหัวหอมแดง ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดและรากผักชีไว้ ทำเหมือนทำต้มยำ

3.ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอม ประมาณ10-15นาที ครบเวลาแล้วกรองเอาสมุนไพรออก เหลือแต่ปีกกลางไก่และน้ำซุป เทใส่หม้อใบเดิม ปรุงรสด้วยซุปไก่ก้อน น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวหรือเกลือตามชอบ หยดซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อให้สีเข้มแต่อย่ามากไปจนกลิ่นซีอิ๊วนำ

4.เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆจนปีกกลางเปื่อยในแบบที่พอใจ ขั้นตอนนี้ประมาณ20-30นาที ระหว่างการเคี่ยวชิมเป็นระยะ อย่าด่วนใจใส่เครื่องปรุงความเค็มไปมากตั้งแต่แรก เผื่อตอนน้ำซุปงวดด้วยค่ะ

5.ระหว่างการเคี่ยวในขั้นตอนนี้เตรียมพริกขี้หนูสวนสับหยาบไว้ มะนาวฝานไว้เป็นเสี้ยว ผักชีหั่นท่อนสั้นก่อนเสิร์ฟอย่าลืมบีบมะนาวลงในน้ำซุป และใส่พริกขี้หนูสับหยาบ โรยด้วยผักชี ถ้าทำหม้อใหญ่จะปรุงเป็นชามๆก็ได้ค่ะ

ติดตามค้นหาสูตรอาหารอร่อยคลิก>>https://www.facebook.com/thaifood.trick/

ติดตามคลิปวิดิโอการทำอาหารคลิก>>https://www.youtube.com/c/foodtrickthaifood-trick