1.เบรคฟัซท์เบคอน(BreakfastBacon)เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมูหรือที่เรียกกันว่าหมูสามชั้นเป็นส่วนที่อยู่ตรงกลางของตัวหมูหลังจากที่ตัดขาหน้าและขาหลังออกไปแล้ว

 และเลาะเอากระดูกซี่โครงออกไปจนหมดก็จะได้เนื้อที่มีเนื้อแดงสลับกันกับไขมันซึ่งมีหนังติดอยู่เบคอนที่ดีควรจะมีชั้นเนื้อแดงมากกว่าชั้นไขมัน

2.แคนาเดียนเบคอน(CanadianBacon)เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อหมูสันในซึ่งมีไขมันระหว่างกล้ามเนื้ออยู่น้อยและไขมันที่อยู่ด้านนอกก็ได้ถูกเลาะทิ้งออกไปแล้วทำให้เบคอนชนิดนี้จะมีเนื้อหมูแดงเป็นส่วนใหญ่ เบคอนเนื้อหมูสันนั้นจะถูกฉีดน้ำเกลือและแช่น้ำเกลือเอาไว้ประมาณ2-5วันจากนั้นก็เอาไปล้างน้ำเย็นให้สะอาดเรียบร้อยแล้วบรรจุใส่ไส้เซลลูโลสหรือผูกตาข่ายหรือผูกด้วยเชือกทำเป็นปล้องแล้วแขวนเอาไว้ในตู้อบรมควันรมควันให้สุกโดยใช้ความร้อนระหว่าง150-155ํF

3.จอวล์เบคอน(JowlBacon)เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อส่วนคางที่นำมาตัดแต่งเรียบร้อยแล้วนำมาหมักและรมควันด้วยวิธีเดียวกันกับเนื้อส่วนท้องมีไขมันมากแต่รสชาติดี

4.บีฟเบคอน(BeefBacon)เป็นเบคอนที่ทำมาจากเนื้อวัวส่วนอกค่อนมาทางท้องนำมาหมักและรมควันด้วยขั้นตอนคล้านกันกับเนื้อเบคอนหมู