ลองทำ ขาหมูพะโล้เนื้อนุ่มละลายในปาก รสชาติเข้มข้น ลองทำกันดูง่ายมาก
เครื่องปรุง+ส่วนผสม
*ขาหมู1ขา(ถ้าเป็นไปได้เลือกขาหน้า) น้ำหนักประมาณ600กรัม
*เห็ดหอม100กรัม(หรือผักชนิดอื่นก็ได้)
*ไข่4ฟอง
*รากผักชี3ต้น
*ซิอิ๊วขาว3ช้อนโต๊ะ
*ซิอิ๊วดำ1ช้อนโต๊ะ
*น้ำตาล4ช้อนโต๊ะ
*ผงพะโล้1/2ช้อนชา
*กระเทียมบด3กลีบ
*พริกไทยเม็ดบด1ช้อนชา
*น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
*น้ำเปล่า3ถ้วยตวง
*ผักชีสำหรับแต่งอาหาร
น้ำจิ้มขาหมู:
*พริกชี้้ฟ้าเหลืองหั่นละเอียด2เม็ด
*รากผัดชีหั่นละเอียด1ช้อนชา
*กระเทียมสับละเีอียด3ช้อนโต๊ะ
*เกลือ1/4ช้อนชา
*น้ำส้มสายชู2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำทีละขั้นตอน
1.นำไข่ไปต้มในน้ำร้อนจนสุกปอกเปลือกเตรียมไว้ใช้ในขั้นตอนต่อไป
2.ต้มน้ำในหม้อเมื่อเดือดแล้วใส่ขาหมู,กระเทียม,รากผักชี,ผงพะโล้,พริกไทยและซิอิ๋วขาว
3.รอจนกระทั่งน้ำในหม้อเดือดจึงใส่ซิอิ๊วดำ,ไข่ต้มและเห็ดหอมลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอย่างน้อน30นาที
4.ระหว่างเคี่ยวขาหมูเตรียมทำน้ำจิ้มโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครก(หรือเครื่องปั่นไฟฟ้าอเนกประสงค์)โขลกจนทุกอย่างเข้ากันดีจึงใส่น้ำส้มสายชูและคนให้ทุกอย่างเข้ากันตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มเตรียมไว้
5.หลังจากเคี่ยวขาหมูจนสุกดีแล้วจึงปิดไฟนำขาหมูไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำและจัดเรียงในจานราดน้ำลงไปพอท่วม(ถ้าชอบน้ำขาหมูจัดใส่ถ้วยเสริฟแทน)แต่งหน้าด้วยผักชีเสริฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มและข้าวสวยร้อนๆ
(สำหรับ2-4ท่าน)
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
28,594 |
ส่วนผสม
ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
ซอสพริก [พริกเหลือง] 100 กรัม
ซอสพริก [พริกแดง] 100 กรัม
เต้าหู้ยี่แ...
อาหารเจ: แกงเผ็ดเป็ดย่างเจ
ส่วนผสม
(สำหรับ 1 ถ้วย) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที
เนื้อเป็ดเจหั่นชิ...
เมนูอาหารเจ : ราดหน้าปลาหมึกเจ
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 2 ถ้วยตวงปลาหม...
