ย่างปลารับประทานเองจากปลาตัวอ้วนย่างเสร็จเหลือตัวนิดเดียวเพราะหนังหายเนื้อหายติดตะแกรงย่างไปซะหมดมีเคล็ดลับวิธีย่างปลาไม่ให้ติดตะแกรงมาฝากค่ะ

วิธีแรก เวลาย่างก่อนจะวางปลาลงย่างบนตะแกรงให้วางตะแกรงบนไฟให้ร้อนเสียก่อนแล้วค่อยวางปลาลงย่างจะช่วยให้ปลาไม่ติดตะแกรงค่ะ

อีกวิธีนะคะ ให้ใช้น้ำส้มสายชูทาตะแกรงให้ทั่วก่อนเอาไปใช้ย่างปลาจะช่วยให้ปลาไม่ติดตะแกรงค่ะ

แถมให้อีกนิด เวลาย่างปลาถ้าไม่อยากให้มีควันคลุ้งขณะย่างปลาให้ใช้ถ่านที่คุไฟดีแล้วและใช้เกลือโรยจะช่วยให้ไม่มีควันคลุ้ง

ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดเผ็ด

• พริกขี้หนูสวน1/2กก.
• รากผักชี2ขีด
• กระเทียมดอง2ขีด
• กระเทียมแบบกลีบปอกเปลือก1ขีด
• พริกไทยเม็ดขาว1ขีด
• น้ำปลา1/2ลิตร
• น้ำมะนาว1/2ลิตร
• น้ำตาล3ขีด

วิธีทำ

• นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วปั่นให้ละเอียดเพียงเท่านี้ค่ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้มชนิดหวาน

• น้ำมะขามเปียก1/2กก.
• น้ำปลา1/2ลิตร
• ถั่วลิสง2ขีด
• น้ำตาลปี๊บ3ขีด

วิธีทำ

• เคี่ยวน้ำมะขามเปียกด้วยไฟอ่อนๆเติมน้ำปลาน้ำตาลปี๊บผสมลงไปแล้วคนให้เข้ากันชิมให้ได้รสเปรี้ยวเค็มหวานโรยหน้าด้วยถั่วลิสงตำหยาบๆหรือจะใช้เป็นถั่วตัดก็จะได้รสชาติจัดจ้านขึ้น