วิธีทำแกงป่าปลาสลิด              

1. หั่นวัตถุดิบเช่น ถั่วฝักยาว เห็ดฟาง  ข้าวโพดอ่อน มะเขือเปราะเตรียมไว้ก่อน

          

2.เริ่มต้นทำพริกแกงป่า ด้วยการหั่นหอมแดง กระเทียม  ข่า ตะไคร้ และกระชายนำไปโขลกให้เข้ากันเเบบค่อนข้างละเอียดตามด้วยใส่พริกขี้หนูแห้ง กะปิ เกลือป่น พริกไทยดำเม็ด และพริกแกงแดง

 

3.นำปลาสลิดทอดกรอบมาเเกะเป็นชิ้นๆให้สวยงาม เตรียมไว้ก่อนเลย

4.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วใส่พริกแกงป่าลงไประมาณ 2 ทัพพี (แล้วแต่ความเผ็ด) หลังจากนั้นฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป เเล้วตามด้วยน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน

 

5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา เเละตามด้วยผักต่างๆ ได่แก่ เห็ดฟาง ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ มะเขือพวง ข้าวโพดอ่อน และพริกไทยอ่อนลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

6.เติมข้าวคั่วลงไปนิดหน่อย ตามด้วยใบกระเพรา พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และฉีกใบมะกรูดลงไปอีกครั้งรอให้เดือดอีกครั้ง

           

7.ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟได้เลย