ตามเราเข้าครัวทำเมนูอาหารไทยฉบับคนรักสุขภาพกันดีกว่าค่ะ ครัว  food-trick วันนี้ขอประยุกต์เมนูแกงไทยให้ตอบโจทย์ของการเป็นเเกงเพื่อสุขภาพมากขึ้นกับ  "สูตรแกงเผ็ดไก่นมถั่วเหลือง"  ซึ่งโดยปกติเเล้วเราจะใช้กะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญ  เเต่วันนี้เราเปลี่ยนจากกะทิมาเป็นนมถั่วเหลืองที่ดี กลายเป็นแกงไทยสูตรคลีนที่อร่อยเเละมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เเถมเรื่องรสชาติก็ยังอร่อยจัดจ้านไม่ต่างอะไรจากการใช้กะทิอีกด้วย ส่วนวิธีทำจะเป็นอย่างไรนั้น ตามเราเข้าครัวไปดูเมนูอาหารสูตรนี้พร้อมกันเลยจ้า

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 - 2 ที่)                            

1.อกไก่  200  กรัม                  

2.นมถั่วเหลือง  300  มิลลิลิตร(1 กล่อง)

3.พริกแกงเผ็ด  2 – 3  ช้อนโต๊ะ              

4.น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)                                      

5.น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ           

6.มะเขือเปราะ  4 – 5  ลูก                       

7.พริกชี้ฟ้าสีแดง  2  เม็ด                     

8.น้ำเปล่า  ½  ถ้วย                     

9.ใบมะกรูด  2 – 3   ใบ                   

10.ใบโหระพา  ½  ถ้วย                        

11.น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงเผ็ดไก่นมถั่วเหลือง                                              

1.เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ ได้แก่ หั่นอกไก่เป็นชิ้นให้สวยงาม  หั่นมะเขือเปราะ หั่นพริกชี้ฟ้าแบบแฉลบ เตรียมไว้ก่อนเลย

2.ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง หลังจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดให้หอมแล้วนำไก่ลงไปผัดให้พอสุก ตามด้วยน้ำเปล่า หลังจากนั้นตามด้วยนมถั่วเหลืองลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วคนให้เข้ากัน คนให้เข้ากันแล้วปรับไฟให้แรงขึ้น

3.เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จากนั้นตามด้วยมะเขือเปราะ และคนให้เข้ากัน

4.ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า คนพอให้เข้ากัน แล้วใส่ใบโหระพาลงไป ปิดไฟเเล้วยกลงเตาได้เลย

5.จัดจานเสิร์ฟ วางใบโหระพาให้สวยงาม เป็นอันเสร็จสิ้น