สูตร“หมูหมักข้าวเหนียว”

วัตถุดิบ
1.เนื้อหมู(เนื้อแดงล้วน)3กิโลกรัม(หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำตามที่ต้องการ)
2.ข้าวเหนียวหุงสุกใหม่1กิโลกรัม
3.เกลือปรุงทิพย์2ช้อนโต๊ะ
4. ผงปรุงรส1ช้อนชา(ส่วนผงชูรสจะใส่/ไม่ใส่ก็ได้ตามที่ต้องการ)

วิธีทำ
1.นำวัตถุดิบทั้งหมดนี้คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้10นาที
2.นำมาเนื้อหมูมาเสียบไม้และตากแดด1แดด
3.นำมาทอดด้วยน้ำมันร้อนๆความร้อนของน้ำมันที่ใช้ต้องมีระดับความแรงของไฟที่สม่ำเสมอตลอดการทอดจนกว่าหมูจะสุกเป็นสีเหลืองอ่อนๆ
4.ตักหมูออกจากกระทะตั้งทิ้งให้สะเด็ดน้ำมันแค่นี้ก็จะได้“หมูทอดหมักข้าวเหนียว”ที่มีสีสันสดสวยน่ารับประทานแล้ว

เคล็ดลับความอร่อย

สิ่งสำคัญอยู่ที่…

1.การล้างหมูให้สะอาดและให้สะเด็ดน้ำที่ล้างให้เรียบร้อยเสียก่อน จากนั้นจึงค่อยนำมาคลุกเคล้ากับข้าวเหนียวที่หุงสุกใหม่ๆ
2.การนำหมูที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้วมาตากแดด1แดดจะต้องตากให้เนื้อหมูแห้งพอประมาณในระยะเวลาที่พอดีเมื่อนำมาทอดจะได้หมูทอดที่นุ่มอร่อยและกรอบด้วยเมล็ดข้าวเหนียวที่ผ่านการทอดด้วยน้ำมันโดยเมล็ดข้าวเหนียวทอดจะเกาะอยู่เป็นเนื้อเดียวกันกับเนื้อหมูโดยเกาะอยู่บริเวณรอบๆของชิ้นเนื้อหมูแบบพอดิบพอดี

ร้านหมูหมักข้าวเหนียวแดดเดียวหนึ่งเดียวมีหน้าร้านเล็กๆอยู่ก่อนถึงแหล่งท่องเที่ยวดอนหอยหลอดสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังของจังหวัดสมุทรสงครามเพียง2กิโลเมตรเท่านั้น ใครอยากไปลองลิ้มชิมรสก็ไปกันได้เลยหรือถ้าอยากเอาไปทำตามก็ลองทำดูคุณอาจจะได้อาชีพใหม่ที่อร่อยเด็ดและสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำแบบคุณแก้วตาก็เป็นได้