วัตถุดิบและส่วนผสม

• หมูสับ1กิโลกรัม
• วุ้นเส้น1กิโลกรัม
• มะเขือเปราะ1กิโลกรัม
• พริกป่น
• พริกขี้หนู
• ข้าวคั่ว
• หอมแดง
• ต้นหอมซอย
• ใบมะกรูดซอย
• สาระแหน่
• มะนาว

วิธีทำลาบวุ้นเส้นหมูสับ

1.เอามะเขือเปราะไปอบที่อุณหภูมิ200องศาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

2.เตรียมผักเครื่องลาบ

3.นำวุ้นเส้นลงไปลวกน้ำร้อนโดยใช้เวลาลวกแปปเดียวแล้วเอาเส้นขึ้นมาพักไว้

4.นำหมูสับไปรวนจนสุก เอามะเขือเปราะเผามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

5.คลุกเนื้อหมูสับในชามใส่มะเขือเปราะเผาพริกป่นหอมแดงและพริกขี้หนูซอยจากนั้นปรุงรสด้วยมะนาวและน้ำปลา
ควรปรุงรสให้เข้มเพราะต้องใส่วุ้นเส้นลงไปคลุกด้วยตอนหลัง

6.ใส่ต้นหอมซอยและข้าวคั่วลงไป

7.คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่วุ้นเส้นตามลงไปโดยค่อยๆใส่ลงไปที่ละนิด

8.คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงรสอีกครั้งชิมให้มีรสเปรี้ยวนำตามด้วยรสเค็มและเผ็ด

เสิร์ฟคู่กับผัก

ที่มาwww.kingsmes.com