สูตรปลากะพงฟูยำน้ำพริกเผา
สูตรปลากะพงฟูยำน้ำพริกเผา
เชื่อว่าหลายคนอาจจะคุ้นเคยกับเมนูปลาดุกฟูกันอยู่แล้วแต่คราวนี่ขอเปลี่ยนรูปแบบมาใช้เป็นปลากะพงแทนวิธีทำก็คล้ายๆกันนะเพียงนำปลากะพงมาสับให้ละเอียดทอดจนสุกเหลืองตะล่อมให้เป็นแพราดด้วยน้ำยำพริกเผารสเผ็ดอมเปรี้ยวที่เข้ากับความกรอบของปลาได้อย่างลงตัวซึ่งมันอร่อยมากจริงๆนะ
ส่วนผสม
ปลากะพง1ตัว
มะม่วงเปรี้ยวซอยเส้น1/4ถ้วยตวง
น้ำพริกเผา1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา
น้ำปลา2ช้อนชา
พริกขี้หนูสีแดงสีเขียวซอย2ช้อนชา
หอมแดงซอย1ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย1ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง1ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่
1-2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
เกลือป่นหยาบเล็กน้อย
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
วิธีทำ
1.ขอดเกล็ดปลากะพงแล่เนื้อออกล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ
2.โรยเกลือป่นบนเนื้อปลาเล็กน้อยใส่ภาชนะนำไปนึ่งให้สุก
3.แกะก้างและหนังปลานำเนื้อปลาที่ได้สับให้ละเอียด
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนจัดโรยเนื้อปลาลงทอดพอสุกเหลืองตะล่อมให้เป็นแพตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5.ผสมน้ำตาลปี๊บน้ำปลาน้ำมะนาวและน้ำพริกเผาคนให้ละลาย
6.โรยพริกขี้หนูมะม่วงเปรี้ยวหอมแดงตะไคร้ผักชีฝรั่งใบสะระแหน่เมล็ดมะม่วงหิมพานต์บนปลากะพงฟูราดด้วยน้ำยำข้อที่5จัดเสิร์ฟทันที
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
10,578 |
สูตรต้มยำป่าปลานิล
เมนูแกงรสแซ่บจัดจ้านที่เข้มข้นตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง กับ ต้มยำปลานิล ปลา...
สูตรแกงคั่วขนุนอ่อนใส่กุ้ง
เมนูแกงคั่วรสเด็ดอร่อยๆ กับแกงคั่วขนุนอ่อนใส่กุ้ง ที่ใส่ขนุนอ่อน หั...
สูตรพุดดิ้งนมสดรสกล้วย
สายของหวานเร่เข้ามาเลยค่ะ วันนี้เราจะพามาลิ้มลองของหวานชวนฟิน กับ พุดดิ...
