ปลาช่อนลุยสวน เปรี้ยวหวาน จัดจ้านสมุนไพร
"ปลาช่อนลุยสวน เปรี้ยวหวานจัดจ้านสมุนไพร"
อีกหนึ่งเมนูที่เราชอบสั่งเวลาเข้าร้านอาหาร คงหนีไม่พ้นเมนูปลาใช่ไหมละคะ วันนี้food-trickเลยขอแนะนำสูตร "ปลาช่อนลุยสวนเปรี้ยวหวานจัดจ้านสมุนไพร" โดยการนำปลาช่อนลงไปทอดจนมีสีเหลือง กรอบ ราดด้วยน้ำยำรสเด็ด โรยด้วยสมุนไพรและผักต่างๆ เพียงเท่านี้ก็ได้ปลาช่อนลุยสวนด้วยเครื่องสมุนไพรแน่นๆอร่อยๆรับประทานแล้วละคะ...ยิ่งได้เครื่องดื่มเย็นๆมาจิบขอบอกเลยว่าฟินเว่อร์เว่อร์
วัตถุดิบ
1.ปลาช่อน 1ตัว(ควักไส้-ขอดเกล็ด-บั้งให้รอบตัวปลา)
2.มะม่วงเปรี้ยว 1/2ลูก(สับแล้วฝานเป็นเส้นยาว)
3.ถั่วลิสงทอด 1/2ถ้วย
4.ใบสาระแหน่ 1/2ถ้วย
5.น้ำมะนาว 3ช้อนโต๊ะ.
6.น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ.
7.น้ำเชื่อม 2ช้อนโต๊ะ.
8.น้ำพริกเผา 2ช้อนโต๊ะ.
9.พริกแห้งทอด 8เม็ด
10.หอมแดงซอย
4หัว
11.ขิงแก่หั่นเต๋า 1/2ถ้วย
12.มะนาวหั่นเต๋า 1ลูก
13.ใบมะกรูดซอย 5ใบ
14.ตะไคร้ซอย 1ต้น
15.ผักชีฝรั่งซอย 1ต้น
16.พริกขี้หนูสับละเอียด 15เม็ด
17.น้ำมันปาล์ม 1ลิตร
วิธีการทำ
1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.เริ่มปรุงน้ำยำโดยเทน้ำพริกเผา,น้ำเชื่อม,น้ำปลา,น้ำมะนาว,คนให้เข้ากันดี
3.ตามด้วยผักต่างๆที่ซอยไว้ก่อนนี้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.จัดจานโดยโรยมะม่วงเปรี้ยวรองจาน ตามด้วยวางปลาช่อนทอดลงไปราดด้วยน้ำยำ
และโรยด้วยถั่วลิสงทอด,ใบสาระแหน่,พริกทอดเป็นอันเสร็จคะ
***เคล็ด(ไม่)ลับ
ควรทอดปลาทอดให้สุดพอดีจะให้กรอบนอกนุ่มในนั้นเองคะ
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
35,752 |
แจกสูตรข้าวมันไก่ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
วันนี้ครัว Food-Trick ชวนทุกคนมาทำอาหารจานเดียวที่แสนอร่อ...
หอยตลับผัดฉ่า กลมกล่อมโดนใจ
วันนี้ขอเอาอก เอาใจผู้ที่ชื่นชอบทานอาหารทะเล...
เมี่ยงคำบัวหลวง อาหารว่างเพื่อสุขภาพ
หากพูดถึงดอกบัวแล้ว หลายคนอาจจะนึกถึงการนำดอกบัวไป...
