1.เนื้อไก่  150กรัม

2.ขิง  30กรัม

3.กระเทียม  4-5กลีบ

4.หอมหัวใหญ่  ¼ถ้วย

5.พริกชี้ฟ้า  ½ถ้วย

6.ต้นหอม  2ต้น

7.เห็ดหูหนู  1ถ้วย

8.ชีอิ๊วขาว  1ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันหอย  2ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลทราย  1ช้อนชา

1.นำไก่มาล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ  จากนั้นนำมาหมักกับซีอิ๊วขาวทิ้งไว้10นาที

2.นำเห็ดหูหนู,ขิง,หอมหัวใหญ่,พริกฟ้า,กระเทียมมาล้างทำความสะอาดหั่นเห็ดเป็นชิ้นพอดีคำซอยขิงเป็นเส้นๆหั่นหอมหัวใหญ่และพริกชี้ฟ้าในแนวเฉียงและสับกระเทียมแล้วพักไว้

3.ตั้งไฟให้น้ำมันเดือดพอประมาณใส่กระเทียมลงไปเจียวจนหอม จากนั้นใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนเกือบสุก

4.ใส่ขิงและหัวหอมใหญ่ลงผัดคลุกเคล้ากับไก่จนไก่สุกได้ที่ ใส่เห็ดหูหนูตามลงไปผัดให้เข้ากัน

5.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยน้ำตาลทรายปรุงรสตามใจชอบจากนั้นใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าลงไปผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง

6.ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ทานกับข้าวสวยอร่อยเลิศเลยละคะ

ขิง:ช่วยลดอาการท้องอืด,บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน, ช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งและช่วยบรรเทาหวัด