1.นำกุ้งมาล้างในสะอาดแล้วซับให้แห้งแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำและเอาหัวออกเหลือหางเอาไว้สำหรับห่อ 

2.หมักและห่อกุ้ง นำกุ้งที่เตรียมไว้ มาใส่ในชามผสมและหมักด้วยรากผักชีโขลกละเอียดกระเทียมโขลกละเอียดพริกไทยโขลกละเอียด  ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้  15นาที  ตัดแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นสองส่วนแล้วจึงตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางกุ้งที่หมักไว้ลงตรงกลางแผ่นแป้งม้วนให้หางกุ้งโผล่ออกมา  ติดแผ่นเปาะเปี๊ยะกุ้งให้สนิทด้วยไข่แดงทำจนครบแล้วนำไปทอด

3.นำกระทะขึ้นตั้งไฟ  เมื่อพอน้ำมันร้อนให้ใส่กุ้งที่ห่อเตรียมไว้ ลงไปทอดให้เหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ทานร้อนๆอร่อยเหาะคะ

สามารถเพิ่มวุ้นเส้น มาเติมเติมความอร่อยก็ได้นะคะ