" หมูสร่ง อาหารว่างโบราณ "

Post by : FILM1205 Date : 03 ต.ค. 61 11:26 Views : 16,063

ขอนำเสนออาหารโบราณที่ทำง่ายๆ ตามแบบฉบับของครัว Food-Trick ตามรอยแม่การะเกดในละครเรื่องบุพเพสันนิวาสกับสูตร "หมูสร่ง อาหารว่างโบราณ" ขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยละคะ ทานร้อนๆคู่กับน้ำจิ้ม ฟินสุดๆเลยเจ้าคะ ถ้าออเจ้าพร้อมแล้ว ไปเข้าครัวกันเลย^^

หมูสร่ง ไม่ใช่ หมูโสร่ง....ในพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถานพ.ศ.2554ให้ความหมายไว้ว่า[สะหฺร่ง]น. ชื่ออาหารว่างชนิดหนึ่งทำด้วยหมูสับคลุกกับรากผักชีพริกไทยน้ำปลาปั้นเป็นก้อนกลมๆพันด้วยเส้นมี่ซั่วลวก ทอดให้เหลือง ทานกับน้ำจิ้มคะ

วัตถุดิบ

1.หมูสับ 500กรัม

2.หมี่ซั่ว 250กรัม

3.รากผักชี 10กรัม

4.พริกไทยเม็ด 10กรัม

5.กระเทียม 30กรัม

6.ไข่ไก่ 1ฟอง

7.น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ

8.ซอสปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการ

1.เริ่มจากโขลกรากผักชีกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด

2.นำสามเกลอที่เราโขลกแล้วมาหมักกับหมูสับใส่ไข่น้ำปลาและซอสปรุงรสคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันหมักทิ้งไว้30นาทีค่ะ

3.นำหมี่ซั่วแช่น้ำให้พอเส้นนุ่มแล้วเทน้ำออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เตรียมห่อหมูกันค่ะ(วิธีห่อดูจากคลิปด้านล่างได้เลยค่ะ)

4.เริ่มจากปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำแล้วใช้เส้นหมี่4เส้นค่อยๆพันให้รอบหมูเก็บปลายเส้นโดยหาช่องว่างแล้วกดปลายเส้นยัดเข้าไปเลยค่ะเมื่อพันเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้แล้วจึงนำไปทอดค่ะ