ส่งตรงสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อย กับเมนูอาหารพื้นบ้านรสชาติเเซ่บซี๊ดถึงใจกับ  "สูตรต้มยำไก่ใส่ใบมะขามอ่อน" สูตรนี้ดัดเเปลงจากเมนูอาหารพื้นบ้านภาคอีสาน เเต่ยังคงรสชาติความอร่อยเนื้อไก่ติดกระดูกสับเป็นชิ้นๆ เเล้วนำไปต้มพร้อมกับใบมะขามอ่อน เเทนความเปรี้ยวจากมะนาว ปรุงให้ได้รสชาติ ก็จะได้เมนูต้มยำไก่เเซ่บๆ ซดเเล้วคล่องคอ ไหนจะได้รับประทานโยชน์จากใบมะขามอ่อนอีก เมนูนี้รับประกันเลยค่ะว่านอกจากรสชาติที่อร่อยถูกปากเเล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใครอยากรู้สูตรเเล้วก็ตามเราเข้าครัวมาเลยจ้า

วัตถุดิบ (สำหรับ 2 - 3 ที่)                             

1.เนื้อไก่ / เนื้อไก่ติดกระดูก           

2.ใบมะขามอ่อน  1  ถ้วย             

3.ข่าหั่นแว่น  1  แง่ง             

4.ใบมะกรูด  3 – 4  ใบ           

5.พริกขี้หนูบุบ  10  เม็ด            

6.หอมแดงบุบ  3  หัว              

7.ตะไคร้บุบหั่นเป็นท่อน  1 – 2  ต้น             

8.น้ำปลา              

9.เกลือ                                      

10.มะนาว        

11.น้ำเปล่า

วิธีทำต้มยำไก่ใบมะขามอ่อน           

1.นำไก่ที่ล้างสะอาดเเล้วมาสับเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จเเล้วพักไว้

2.นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟ หลังจากนั้นให้ใส่ใส่ไก่ลงไปต้มได้เลย ปิดฝาหม้อไว้ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และพริกขี้หนูบุบลงไป

3.เมื่อไก่เริ่มสุกแล้วให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา และเกลือป่น เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งแล้วให้นำใบมะขามอ่อนใส่ลงไปคนให้เข้ากัน

 

4.หลังจากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปนิดหน่อย  (หรือหากชิมรสชาติเเล้ว ไม่จำเป็นต้องใส่ลงไปอีกก็ได้) เสร็จเเล้วคนให้เข้ากัน

5. ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟได้เลย

สำหรับสูตรอาหารสูตรนั้นนอกจากจะได้สัมผัสกับรสชาติเเซ่บซี๊ด ซดเเล้วคล่องคอ  "ใบมะขามอ่อน" อีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญในเมนูที่นำมาใช้เเทนความเปรี้ยวจี๊ดจากมะนาว ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยนะคะ มีคุณสมบัติเป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ขับลมในลำไส้ช่วยรักษาอาการหวัด แก้ไอ ได้เป็นอย่างดีอีกด้วยล่ะค่ะ