วิธีทำข้าวเหนียวแก้วใบเตยเป็นขนมไทย สีสวยแบบธรรมชาติหอมกลิ่นใบเตยขอแนะนำสูตรขนมไทยเพื่ออนุรักษ์ให้ขนมไทยอยู่คู่สังคมไทยเคล็ดลับการทำข้าวเหนียวแก้วใบเตยข้าวเหนียวแก้วใบเตยเป็นขนมไทยสีสันสวยสดใสแบบธรรมชาติหอมกลิ่นใบเตยให้รสสัมผัสอร่อยอย่างถึงใจวันนี้ขอแนะนำสูตรขนมไทยมาทำขนมไทย เพื่ออนุรักษ์ให้ขนมไทยอยู่คู่สังคมไทยไปนานๆข้าวเหนียวแก้วใบเตยเป็นขนมไทยรสชาติอร่อยซึ่งใช้วัตถุดิบไม่มากและไม่ยุ่งยากสูตร ขนมไทยแสนอร่อยสำหรับคนชอบกินขนมไทย โดยเฉพาะเมนูข้าวเนียวเมนูกะทิถ้าเป็นข้าวเหนียวมูนด้วยแล้วข้าวเหนียวแก้วขนมไทยสีสดใสรสหวานกลิ่นหอมข้าวเหนียวแก้วขนมไทยอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดใช้ข้าวเหนียวกวนหรือผัดกับกะทิที่เคี่ยวกับน้ำตาลโรยงาเทคนิคและเคล็ดลับการทำข้าวเหนียวแก้วเป็นอย่างไรทำอย่างไรถึงได้ข้าวเหนียวแก้วแสนอร่อยมาตามชมบทความนี้กัน

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวแก้วใบเตย

• กะทิสด1กิโลกรัม
• ข้าวเหนียว1กิโลกรัม
• น้ำตาล11/2กิโลกรัม
• นมแมว1ช้อนชา
• เกลือ2ช้อนชา
• ใบเตย1กำมือ
• งาคั่ว1ถ้วย

วิธีทำข้าวเหนียวแก้วใบเตย

1. นำใบเตยไปบดใน้ครื่องปั่นกับน้ำและคั้นเอาน้ำใบเตยสีเขียวๆจากนั้นพักไว้ก่อน
2. เตรียมน้ำกะทิด้วยการเคี้ยวน้ำกะทิด้วยน้ำตาล1กิโลกรัมและเกลือ2ช้อนชาให้ส่วนผสมละลายเข้ากันจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
3. นึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยการนึ่งประมาณ1ชั่วโมงหลังจากแช่ข้าวเหนียวในน้ำมาแล้วจากนั้นนำข้าวเหนียวไปกวนในกะทิที่เตรียมเอาไว้แล้ว
4. จากนั้นนำข้าวเหนียวลงไปกวนในกระทะทองเหลืองใส่น้ำตาลลงไปอีกครึ่งกิโลกรัมนมแมวน้ำใบเตยเคี้ยวประมาณ15นาทีนำข้าวเหนียวแก้วลงใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้โรยด้วยงาคั่ว

เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวแก้วใบเตย

1. สีเขียวของข้าวเหนียวแก้วใบเตยให้ใช้สีเขียวของใบเตยจะให้กลิ่นที่หอมและรสชาติอร่อย
2. ข้าวเหนียวที่ใช้แนะนำให้ใช้ข้าวเหนียวเคี่ยงงูจากสุรินทร์เนื่องจากเม็ดสวยไม่หักง่าย
3. ข้าวเหนียวเคี้ยวงูใช้ข้าวเหนียวกลางปีถึงข้าวเหนียวเก่าหากใช้ข้าวเหนียวใหม่ข้าวจะเละง่ายไม่น่ารับประทาน
4. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดเป็นน้ำใส่ด้วยการล้างหลายๆน้ำและล้างเบาๆระวังเม็ดหักจากนั้นแช่ข้าวเหนียวในน้ำก่อนประมาณ4ชั่วโมง
5. กะทิที่ใช้แนะนำให้ใช้กะทิสดคั้นใหม่ๆเนื่องจากจะได้ความหวานและมันแบบธรรมชาติ
6. กะทะที่ใช้ในการกวนข้าวเหนียวแนะนำให้ใช้กระทะทองเหลืองเนื่องจากความร้อนของกระทะทองเหลืองนั้นจะทั่วกระทะ

สำหรับขนมไทยยังมีอีกมากเราจะขอแนะนำขนมไทยเมนูข้าวเหนียวให้เพื่อนๆสำหรับคนรักขนมไทยเมนูข้าวเหนียว

ที่มา https://nlovecooking.com