ใครชอบเมนูปลานิลรสแซ่บโดยเฉพาะเมนูปลานิลต้มยำลองเปลี่ยนจากการซดน้ำซุปต้มยำร้อนๆเป็นซอสต้มยำกันดีไหมกระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสเต๊กปลานิลซอสต้มยำสูตรจากนิตยสารแม่บ้านจับปลานิลไปย่างจนสุกราดซอสต้มยำหอมสมุนไพรไขมันต่ำอิ่มท้องไม่อ้วน

   •ปลานิลแล่เนื้อ1ตัว

   •มะนาว1ชิ้น

   •น้ำพริกเผา1ช้อนโต๊ะ

   •พริกขี้หนูสวน10เม็ด

   •เกลือป่นหยาบ

   •พริกไทยดำบดหยาบ

   •น้ำมันมะกอก

   •ข่าตะไคร้ใบมะกรูดผักชีและผักชีฝรั่ง(สำหรับแต่ง)

   •นมสด1ถ้วย

   •น้ำเปล่า1/4ถ้วย

   •ตะไคร้หั่นแฉลบ2ต้น

   •หอมแดงทุบพอแตก2หัว

   •รากผักชีทุบพอแตก5ราก

   •ข่าหั่นแว่นบาง3แว่น

   •ใบมะกรูด3ใบ

   •มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด50กรัม

   •เนยสดชนิดเค็ม15กรัม

   •แป้งสาลีอเนกประสงค์1ช้อนชา

   •เกลือป่นหยาบ

   •พริกไทยดำบดหยาบ

   1.ใส่น้ำเปล่าและนมสดลงในหม้อยกข้นตั้งไฟพอเดือดเบาไฟใส่ตะไคร้หอมแดงรากผักชีข่าและใบมะกรูดเคี่ยวสักครู่ยกลงกรอง

   2.ตั้งกระทะใส่เนยสดพอละลายใส่แป้งสาลีผัดจนแป้งสุกค่อยๆใส่นมที่ต้มไว้คนให้เข้ากันใส่มันฝรั่งคนจนเป็นเนื้อเดียวกันพอเดือดปรุงรสด้วยเกลือป่นพริกไทยดำบดเคี่ยวพอข้นยกลง

   1.โรยเกลือป่นกับพริกไทยดำบดลงบนเนื้อปลานิลทั้ง2ด้าน

   2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยพอร้อนใส่เนื้อปลาด้านหนังลงทอดจนสุกเหลืองกรอบกลับด้านทอดต่อจนสุก

   3.ตักซอสต้มยำใส่จานวางปลานิลทอดตรงกลางหยดน้ำพริกเผาพอทั่วตกแต่งด้วยข่าตะไคร้ใบมะกรูดผักชีผักชีฝรั่งโรยพริกขี้หนูสวนจัดเสิร์ฟก่อนกินบีบน้ำมะนาวให้ทั่ว