วิธีทำขนมข้าวเหนียวตัดหน้างาขนมไทยจากข้าวเหนียวน้ำตาลและกะทิเพิ่มความหอมด้วยงาคั่วเป็นเมนูของหวานจากข้าวเหนียวลักษณะเหมือนข้าวเหนียวหน้านวลแต่ใช้งาคั่วได้รสชาติความหอมที่ตัดกับข้าวเหนียวและกะทิได้เป็นอย่างดีเคล็ดลับความอร่อยของขนมข้าวเหนียวตัดหน้างาคืออะไรเชิญรับชมได้ณบัดนี้

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวเหนียวตัดหน้างา

• ข้าวเหนียว450กรัม
• น้ำกะทิ500กรัม
• น้ำตาลทราย250กรัม
• เกลือ1ช้อนชา
• งาคั่ว5-10ช้อนโต้ะ
• น้ำกะทิ850กรัม
• น้ำตาล130กรัม
• เกลือ15กรัม
• แป้งข้าวจ้าว30กรัม

วิธีทำขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดและแช่ข้าวเหนียวไว้3ชั่วโมงจากนั้นนำข้าวเหนียวมาสะเด็ดน้ำออกให้หมดนำมาเกรี่ยใส่พิมพืสำหรับนึ่งข้าวเหนียว
2. เตรียมน้ำกะทิโดยผสมกะทิน้ำตาลและเกลือละลายให้เข้ากันจากนั้นำไปใส่ในถาดนึ่งข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ เกรี่ยให้ข้าวและน้ำกะทะเท่ากันในถาดนำไปนึ่งด้วยเวลา30นาที
3. เตรียมน้ำกะทิสำหรับราดหน้าข้าวเหนียวนึ่งกะทิโดยน้ำกะทิขนาด850กรัมน้ำตาล130กรัมเกลือ15กรัมและแป้งข้าวจ้าว30กรัมนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันและนำไปตุ๋นโดยกวนกะทิในหม้อต้มกวนจนกะทิเริ่มเหนียวและค้นจากนั้นนำมาโรยหน้าข้าวเหนียวนึ่งที่เสร็จไว้แล้วรอให้หน้ากะทิเซ็ตตัว
4. นำงามาโรยหน้ากะทิและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใส่จานรับประทาน

เคล็ดลับการทำขนมข้าวเหนียวตัดหน้างา

• การล้างข้าวเหนียวให้ล้างให้สะอาดจนน้ำล้างข้าวเหนียวเป็นน้ำใส่ๆโดยการล้างข้าวเหนียวให้ล้างเบาระวังข้าวเหนียวแตกเวลานำไปทำขนมจะไม่เป็นเม็ดไม่น่ารับประทาน
• การเลือกซื้อข้าวเหนียวสำหรับเมนูข้าวเหนียวตัดใช้ข้าวเหนียวเคี่ยวงูจากสุรินทร์ใช้ข้าวเหนียวใหม่และให้สังเกตุเอาข้าวเหนียวที่ไม่มีมอดการสังเกตุมอดดูจากรอยขาวๆที่เม็ดข้าวลักษณะด่างขาว
• ข้าวเหนียวใช้ข้าวเหนียวใหม่จะให้ข้าวเหนียมที่นุ่ม
• การคั่วงาให้คั่วงาให้เหลืองและบวมพอสุกจะให้กลิ่นของงาที่หอมมาก
• การแช่ข้าวเหนียวใช้เวลา3ชั่วโมงที่อุณหภูมิปรกติจะได้ข้าวเหนียวที่พอเหมาะแก่การนึ่งทำขนมข้าวเหนียวตัดที่สุด
• การแช่ข้าวเหนียวหากต้องการให้อร่อยเพิ่มขึ้นให้ใช้น้ำลอยดอกมะลิในการแช่จะได้ข้าวที่หอมกลิ่นมะลิโดยการทำน้ำลอยดอกมะลิให้เก็บมะลิสดจากต้นตอนกลางคืนและเก็บดอกที่ตูมเนื่องจากดอกตูมจะมีกลิ่นหอมและเวลานำไปลอยน้ำดอกมะลิจะลอยเองให้กลิ่นหอมมาก