ลูกชุบขนมไทยมีความโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่มีสีสันสวยงามหน้าตาน่ารับประทานสุดๆและมีรสชาติหวานหอมอร่อยมากเช่นกันขนมลูกชุบนั้นทำมาจากถั่วเขียวกวนปั้นเป็นรูปต่างๆเช่นผลไม้ส้มมะม่วงมังคุดฯลฯสีสันสวยงามหรือจะนำมาประยุกต์ทำเป็นของหวานอื่นๆก็ได้เช่นวุ้นลูกชุบตกแต่งหน้าเค้กก็น่ารับประทานยิ่งและนอกจากรับประทานเป็นของหวานแล้วเรายังมอบให้เป็นของฝากหรือมอบในวันเทศกาลต่างๆได้อีกด้วย

แต่จริงๆแล้ว"ลูกชุบ"เป็นขนมประจำถิ่นโปตุเกสซึ่งแพร่หลายเข้ามาสมัยกรุงศรีอยุธยาแต่ถ้าเป็นขนมของโปรตุเกสนั้นเขาจะใช้เม็ดแอลมอลด์เป็นส่วนผสมสำคัญแต่ในประเทศไทยเราไม่มีจึงใช้เป็นถั่วเขียวแทนและอีกจากข้อมูลกล่าวว่าลูกชุบแบบชาววังแต่เดิมไม่ได้ทำจากถั่วกวนแต่ทำจากเนื้อในของเมล็ดแตงโมกระเทาะทีละเมล็ดเอามาป่นให้ละเอียดก่อนนำมากวนแล้วจึงปั้นเป็นรูปผักหรือผลไม้ต่างๆขนาดพอคำผู้คิดค้นเป็นคนแรกคือท่านผู้หญิงเปลี่ยนภาสกรวงศ์ส่วนผู้คิดเติมสีธรรมชาติให้ลูกชุบมีสีสันสวยงามเหมือนจริงคือม.ล.เติบชุมสายณอยุธยา(ที่มาของรายละเอียดข้างบนจากGourmet&Cuisine2006)...ว่าไปแล้วคนไทยเราสมัยก่อนท่านเก่งมากนะค่ะที่นอกจากรังสรรค์ความอร่อยแล้วยังมีความคิดสร้างสรรค์และมีความประณีตใส่ใจในอาหารมากอีกด้วย(คริๆไม่รู้เวอร์ไปหรือเปล่านะ^^)

สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรลูกชุบอร่อยๆอยู่ห้ามพลาดค่ะ…เพราะวันนี้zabwer.comได้นำวิธีทำลูกชุบสูตรอร่อยมาไว้ที่นี่แล้วเป็นสูตรมาจากคุณJackieSiranyaสมาชิกเฟซบุ้คโพสต์ไว้ในครัวในบ้านอาหารทำเองเป็นสูตรหวานอร่อยกำลังดีไม่หวานเกินไป…สูตรและขั้นตอนตามนี้ค่ะ

อุปกรณ์
1.ไม้เสียบลูกชิ้น(ขนาดเล็ก)
2.แผ่นโฟม
3.พู่กันทาสี
4.สีผสมอาหาร
5.ถ้วยสำหรับใส่สี

ส่วนผสมขนมลูกชุบ

• ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก4ถ้วย
• หัวกะทิ1.5ถ้วย
• น้ำเปล่า1.5ถ้วย
• เกลือป่น1/2ชช
• น้ำตาล1.5ถ้วย

วิธีทำ
1. นำถั่วเขียวไปแช่น้ำ3-4ชั่วโมง