ไข่หมึกทอดเมนูเด็ดสุดน่ารัปทาน
ไข่หมึกทอดเมนูเด็ดสุดน่ารัปทาน
รังไข่...ของตัวเมียลักษณะกลมๆใสๆ
อัณฑะ...ของตัวผู้ลักษณะจะออกขุ่นๆ
.
ไข่หมึกทอดทำขายที่ใหนขายดีที่นั่นถ้าได้น้ำจิ่มรสเด็ดสูตรเฉพาะตัวที่ตั้งใจทำให้อร่อยหน่อยรับรองว่าเข้าคิวรอกันแน่ๆ
.
ไข่หมึกหาซื้อได้ตามแหล่งอาหารทะเลจะใส่เป็นถุงๆไว้แหล่งขายก็จะหาซื้อได้ตามแหล่งอาหารทะเลสดสะพานปลาแมคโครก็เห็นเขาว่ามีขายด้วยนะหรือค้นหาในgogleมีขายส่งกันหลายรายเลย
.
ที่เขาทอดขายกันส่วนใหญ่จะเป็นไข่ปลาหมึกกล้วยบางรายก็ใช่ไข่ปลาหมึกกระดองหรือหมึกหอม
.
บางรายก็ผสมแป้งทอดกรอบด้วยเพื่อให้ดูเยอะและขายในราที่ถูกได้บางรายก็ไม่ผสมแต่ต้องขายแพงหน่อย
.
การผสมแป้งก็ได้ความอร่อยไปอีกแบบหนึ่งได้ความกรอบของแป้งได้ความนุ่มหนึบของไข่ปลาหมึกด้วย
.
ถ้าจะเอาแบบผสมแป้งก็เตรียม
1.ไข่ปลาหมึก1กก.
2.แป้งทอดกรอบ2ถ้วยตวง
3.ผงปรุงรส2ชต.
4.พริกไทยป่น
5.น้ำเย็นจัด
6.น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
ล้างไข่ปลาหมึกให้สะอาดแล้วใส่ตะแกรงผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
นำไข่ปลาหมึกใส่ชามผสมใส่ผงปรุงรสพริกไทยป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่แป้งทอดกรอบค่อยๆใส่น้ำเย็นกะพอแป้งเหนียวข้นๆอย่าให้แป้งเหลวมากเกินไป
.
วิธีทอด
หากะทะท้องแบนใส่น้ำมันเล็กน้อยให้ทั่วกะทะใช้ไฟอ่อนถึงไฟกลาง
พอน้ำมันร้อนได้ที่ใส่ไข่ปละหมึกลงทอดคอยตักน้ำมันที่ร้อนใส่ด้านบนของไข่ปลาหมึก
ระหว่างทอดถ้าไข่หมึกจืดไปก็โรยเกลือลงไปหน่อย
ปลาหมึกด้นล่างเหลืองกรอบดีก็กลับเอาด้านบนลงไปทอดต่อ
พอกรอบเหลืองทั่วก็เอาตะหลิวแยกไข่ปลาหมึกให้แยกออกจากกันให้เป็นชิ้นๆขนาดพอคำผัดต่อให้สุกกรอบทั่วๆกัน
.
เตรียมจัดเสริฟ
กะหล่ำปีหั่นฝอยใส่ภาชนะที่จะเสริฟพอประมามาณ
ตักไข่หมึกที่ทอดเสร็จแล้ววางบนกะหล่ำปลี
โยต้นหอมผักชีซอยหน่อยก็จะน่าทานขึ้นนะ
ผักกะหล่ำไว้แก้เผ็ดแก้เลี่ยน
.
ราดด้วยน้ำจิ่มน้ำราดแบบซีฟูดส์
หรือถ้าชอบแบบหวานก็ใช้แบบน้ำจิ่มไก่
เสร็จแล้วครับใครทำขายก็ขอให้ขายดิบขายดีลูกค้าต่อแถวคอยซื้อกันเลยนะครับ
.
ถ้าจะทำแบบย่างปิ้งไข่หมึกจะมีกลิ่นคาวมากก็ใช้เหล้าทาขณะที่ย่างหรือใช้น้ำสัมสายชูล้างน้ำส้มสายชูจะช่วยกัดไข่ให้ขาวขึ้นด้วย
ภาพขอยืมมาจากgogleครับ
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
2,794 |
ชาเย็น สูตรเด็ดแบบชาชัก หรือ ชาใต้ มาให้ทุกท่านลองทำตามวิธีนี้ เราไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลย
วัต...
ส่วนผสม
ซี่โครงหมูหั่นท่อน 500 กรัม
เกลือป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำต...
ใคร จะคิดว่าแค่ พริกน้ำปลา จะมีสูตรเด็ดกับเขาด้วย นึกถึงเวลาทอดเนื้อกับข้าวสวยร้อนๆ ก็จะนึกถึงน้ำป...
