วิธีทำไข่เยี่ยวม้า 
ทำกินเองได้สร้างอาชีพอยู่รอดถึงขั้นรวยๆ!!!ไข่เยี่ยวม้าไม่จำเป็นต้องเป็นไข่เป็ดแต่พวกไข่ไก่ไข่นกกระทาก็ได้เช่นกันแต่เหตุผลที่เลือกไข่เป็ดเพราะไข่แดงจะใหญ่และเยอะกว่าไข่ชนิดอื่นเรามาดูวิธีทำไข่เยี่ยวม้าในขั้นตอนดังนี้ค่ะ
สูตรไข่15ฟอง
ไข่เป็ด15ฟอง
ปูนขาว300กรัม
เกลือ200กรัม
ใบชาดำ30กรัม
น้ำสะอาด2ลิตร
สังกะสีออกไซด์1กรัม
โซเดียมคาร์บอเนต120กรัม
 

วิธีทำ
ล้างไข่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วเรียงไข่ลงไปในโหลสะอาด
ต้มน้ำใส่ปูนขาวเกลือโซเดียมคาร์บอเนตใบชาดำต้มให้ทุกอย่างละลายแล้วปิดไฟยกลงมาตั้งพักไว้ให้เย็น
เมื่อน้ำที่ต้มเย็นได้ที่แล้วกรองเอาเศษตะกอนออกและเติมสังกะสีออกไซด์ลงไปคนให้เข้ากัน
เทน้ำต้มลงไปในโหลให้ท่วมไข่หาถุงพาสติกใส่น้ำแล้วมัดปากถุงวางทับลงบนไข่เพื่อให้ไข่จมน้ำ(ถ้าไข่ลอยเหนือน้ำไข่จะเสีย)ปิดฝาโหลดด้วยผ้าข้าวบางแช่ทิ้งไว้30วัน
ครบวันที่กำหนดเทน้ำทิ้งในโหลทิ้งล้างไข่ด้วยน้ำสะอาดทิ้งไว้ให้แห้งแล้วเคลือบไข้ด้วยดินขาวผสมแป้งเปียกเก็บไว้10วันก็นำไปประกอบอาหารได้
ที่เปลือกไข่มีสีชมพูก็คิดว่าทาสีชมพูเพื่อให้รู้ว่านี้คือไข่เยี่ยวม้าแต่จริงๆแล้วสีชมพูที่เปลือกไข่เกิดจากปฏิกิริยาของปูนขาวที่ทำให้เปลือกไข่เป็ดสีขาวกลายเป็นชมพูแต่ส่วนไข่เยี่ยวม้าที่ยังเป็นสีของเปลือกเดิมอยู่เพราะทำแล้วทานเลยไม่ได้เก็บด้วยปูนขาว


ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล