กล้วยบวชชี 2 สูตรอร่อย พร้อมเคล็ดลับวิธีทำกล้วยบวชชีไม่ให้ฟาด
กล้วยบวชชี 2 สูตรอร่อย พร้อมเคล็ดลับวิธีทำกล้วยบวชชีไม่ให้ฟาด
กล้วยบวชชี หรือ กล้วยบวดชี (BananainCoconutMilk) สูตรขนมไทยขนมหวานที่โปรดปรานของใครหลายคนด้วยความหอมหวานอร่อยกลมกลมของน้ำกระทิและน้ำตาลบวกกับความอร่อยของกล้วยน้ำหว้านี่ช่างลงตัวอร่อยหวานเข้ากันดีนัก…จริงๆแล้วกล้วยบวชชีเป็นสูตรขนมไทยที่ทำง่ายมากๆครับใครที่ยังไม่เคยทำกล้วยบวชชีรับประทานต้องลองทำดูนะไม่ยากเลยทำเองได้เยอะเต็มที่รับประทานได้อิ่มอร่อยสะใจกว่าที่ซื้อเขาเยอะเลยถ้ากินไม่หมดก็สามารถเก็บแช่ตู้เย็นแล้วค่อยนำมาอุ่นกินวันหลังได้ครับยิ่งหากใครปลูกกล้วยน้ำหว้าเอาไว้ที่บ้านนึกไม่ออกว่าจะนำกล้วยไปทำเมนูอะไรzabwer.comก็ขอแนะนำด้วยเมนูขนมไทยกล้วยบวชชีสูตรอร่อยพร้อมเคล็ดลับวิธีทำกล้วยบวชชีไม่ให้ฟาดมาฝากกันครับที่มีสูตรขั้นตอนตามนี้เลย


1.กล้วยบวชชีสูตรอร่อยทำง่ายๆ
กล้วยบวชชีสูตรนี้ทำง่ายและอร่อยรับรองไม่ผิดหวังเป็นสูตรของแม่สลิ่มสมาชิกเว็บบล็อกแกงค์ดอทคอมมีสูตรวิธีทำตามนี้ครับ

ส่วนผสม
  1. กล้วยน้ำว้า1หวี...(ที่ซื้อมามี16ลูกถ้าเลือกกล้วยเหลืองมากๆกล้วยบวดชีที่ได้จะเละค่ะแล้วแต่ความชอบนะคะว่าชอบกล้วยแข็งมากน้อยขนาดไหน)
  2. น้ำเปล่า5ถ้วยตวง
  3. หัวกะทิจากถุง2+1/2ถ้วยตวง
  4. น้ำตาลทราย1+3/4ถ้วยตวง
  5. เกลือป่น2ช้อนชา
วิธีทำ
  1. ปอกเปลือกกล้วยผ่ากล้วยแต่ละลูกเป็น4ชิ้น
  2. เอาหัวกะทิใส่หม้อ1ถ้วยตวงเติมน้ำเปล่า5ถ้วยตวง
  3. ยกหม้อตั้งไฟกลางๆให้พอกะทิเดือด
  4. ใส่กล้วยลงไปต้มให้สุกคนเป็นระยะใช้วิธีชิมเอาก็ได้ค่ะว่ากล้วยนิ่มขนาดไหนแล้ว
  5. กล้วยสุกแล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือให้น้ำตาลทรายและเกลือละลายให้หมดชิมตามชอบ
  6. น้ำตาลทรายและเกลือละลายหมดแล้วใส่หัวกะทิที่เหลือ1+1/2ถ้วยตวงตั้งไฟพอเดือดปิดเตาค่ะถ้าตั้งนานกะทิจะแตกมันมากเป็นลูกๆแล้วแต่ความชอบ


2.กล้วยบวชชีใส่มะพร้าวอ่อนขูด

อีกสูตรกล้วยบวชชีอร่อยสูตรนี้ใส่มะพร้าวขูดด้วยแต่เราจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ...ที่ทำออกมาแล้วก็อร่อยเหมือนกันครับเป็นสูตรจากอาหารบ้านนุ้ยมีขั้นตอนวิธีทำตามนี้เลย

ส่วนผสม
  1. กล้วยน้ำหว้าสุก2หวี
  2. น้ำหัวกะทิ300กรัม
  3. น้ำหางกะทิ 700กรัม
  4. น้ำตาลทราย500กรัม 
  5. เกลือ2ช้อนชา
  6. มะพร้าวอ่อนขูด200กรัม(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้อยู่ที่ชอบ)
วิธีทำกล้วยบวชชี
  1. เลือกกล้วยน้ำหว้าสุกพอประมาณไม่สุกจนเกินไปถ้าสุกเกินไปเวลาต้มจะทำให้กล้วยเละแต่ถ้าดิบเกินไปจะทำให้ฝาดถ้ากล้วยฝาดให้นำไปต้มให้สุกแล้วพักไว้
  2. ผ่ากล้วย1ลูกให้ได้4ชิ้นโดยผ่ากลางกล้วย1ครั้งและแบ่งครึ่งอีก1ครั้ง 
  3. เตรียมน้ำกะทิแบ่งออกเป็นหางและหัวกะทิ
  4. ต้มกะทิส่วนหางจนกระทั่งร้อนแต่ต้องไม่เดือดมิเช่นนั้นกะทิจะแตกมัน
  5. เมื่อน้ำเริ่มร้อนจัดให้ใส่กล้วยลงไปต้ม
  6. ต้มจนกระทั่งกล้วยนิ่มแต่ไม่เละนะครับจากนั้นก็เติมน้ำตาลเกลือชิมรสตามชอบ 
  7. ต้มจนน้ำตาลเกลือละลายหมดแล้วให้ราดหัวกะทิคนพอเข้ากัน 
  8. เทมะพร้าวขูดปิดไฟ
ลักษณะกล้วยน้ำหว้าห่ามๆ 


เคล็ดลับวิธีการทำกล้วยบวดชีให้อร่อยไม่ให้ฟาด

  1. กล้วยที่เหมาะที่จะใช้ทำกล้วยบวชชีที่สุดคือกล้วยน้ำหว้าเลือกหวีห่ามๆ…ที่มีสีเหลืองเจือเขียวเล็กน้อย…เมื่อนำไปบวชชีกล้วยจึงจะไม่ฝาดและไม่เละ 
  2. ได้กล้วยมาแล้วนำไปล้างให้สะอาดทั้งหวีเพื่อป้องกันฝุ่นจากเปลือกลงไปติดเนื้อกล้วย…แล้วปอกเปลือกผ่าครึ่งผลตามยาวและหั่นตามขวางเป็นแว่น…จากนั้นให้ต้มน้ำสะอาดเตรียมไว้รอจนน้ำเดือดพล่าน…แล้วจึงใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงไป…รอสักพักเพื่อให้กล้วยคายยางออกจะได้ไม่ฝาด…ตักชิ้นกล้วยขึ้นชิม…หากไม่มีรสฝาดแล้วตักขึ้นจากหม้อ…นำลงแช่ในอ่างน้ำเย็นจัดหรือน้ำผสมน้ำแข็งเย็นจัดทันที(เพื่อให้กล้วยรัดตัวคงรูปสวยเมื่อนำไปต้มกับกะทิจะได้ไม่เละ) 
  3. คั้นกะทิด้วยมะพร้าวขูดขาวกับน้ำเปล่าให้ได้กะทิกลางใส่ลงหม้อกะปริมาณให้พอท่วมกล้วยทั้งหมด…ขอให้คุณใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในกะทิแล้วคนให้ละลาย…ชิมรสให้หวานและเค็มตามชอบใจเสียก่อนจึงค่อยยกหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง(ย้ำนะครับว่าชิมรสให้เรียบร้อยก่อนแล้วถึงค่อยยกหม้อขึ้นตั้งไฟ)…พอกะทิเดือดให้ตักกล้วย(จากข้อ2)ขึ้นพักสะเด็ดน้ำสักครู่…แล้วจึงใส่ลงในหม้อกะทิ…รอจนกระทั่งให้เดือดอีกครั้ง...จึงปิดไฟตักใส่ถ้วยรับประทานได้ทันที
    แนะนำเพิ่มเติม
    • ถ้าเลือกกล้วยอื่นๆใช้ทำกล้วยบวชชี...ควรเลือกใช้ตามนี้
    1. ถ้าเป็นกล้วยไข่หรือกล้วยหอมต้องเลือกแบบแก่จัดและเปลือกเริ่มเหลือง(กล้วยที่เปลือกมีสีเขียวมากกว่าเหลือง)…แต่ถ้าใช้กล้วยสุกเหลืองนำไปบวชชีเนื้อจะเละ 
    2. ถ้าเป็นกล้วยหักมุกต้องสุกเต็มที่…แต่ไม่งอมจนเกินไป
    • สำหรับใครที่ไม่อยากใส่กะทิ…ลองเปลี่ยนเป็นนมสดแล้วลดน้ำตาลลงก็รสชาติดีไม่เบานะครับส่วนเรื่องความหวานหวานมากหวานน้อยปรับลด-เพิ่มได้ตามชอบเลยครับ
    • สำหรับการทำขนม…ควรหลีกเลี่ยงที่จะใช้กะทิสำเร็จเพระความหอมต่างจากใช้กะทิคั้นเองอย่างมากมาย
    • วิธีแก้กรณีทำแล้วกะทิเป็นลูก...คือให้เติมกะทิกล่อง(ไม่ต้องต้ม)ใส่ลงไป2-300มล.จะได้กล้วยบวชชีเป็นเนื้อเดียวกันไม่แยกชั้น
    จริงๆแล้วสูตรกล้วยบวชชีไม่ยุ่งยากเลยคล้ายๆกัน…ส่วนผสมมีไม่กี่อย่างก็ได้ขนมไทยแสนอร่อยมารับประทานแล้ว…ยังไงก็ลองนำเคล็ดลับทำกล้วยบวดชีไม่ให้ฟาดที่ได้แนะนำไว้นี้ไปลองทำดูนะครับแล้วจะรู้ว่ากล้วยบวชชีถ้วยนี้มีสีขาวน่ารับประทานและรสชาติหวานอร่อยกลมกล่อมปราศจากรสฝาดอีกด้วย

    สูตรโดย: แม่สลิ่มสมาชิกเว็บบล็อกแกงค์ดอทคอมและnuihome.com
    เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
    MulticollaC
    เมนูอาหารง่ายๆ ข้าวห่อไข่ สูตรนี้เป็นข้าวผัดกุ้งห่อไข่ แต่สามารถเปลี่ยนจากกุ้งเป็นปลาหมึก หมู ไก่ หร...
    สูตรอาหารไทย ปลากระพงนึ่งมะนาว แรกเริ่มเดิมที่นั้นเป็นอาหารพื้นบ้านภาคกลาง ปัจจุบันกลายเป็นเมนูอาหาร...
    สูตรอาหาร : เมื่อพูดถึงผัดพริกแกง เราก็อาจจะนึกถึงอาหารที่มีรสเผ็ดและอร่อยที่ปรุงรสด้วยเครื่องแกง...
    facebook fanpage
    youtube channel