1.  หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆพอดีคำหรือตามใจเรา
2. นำเนื้อที่หั่นมาคลุกเครื่องปรุงสำหรับหมักเนื้อทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้
3. หั่นพริกยักษ์สับปะรดและหอมใหญ่เป็นชิ้นๆแล้วเสียบไม้กับเนื้อหมูที่หมักเรียงตามที่เราชอบ
เสร็จแล้วก็พักไว้เพื่อเตรียมย่าง

——————————————————————-

วิธีการทำซอสบาร์บีคิว

วัตถุดิบและส่วนผสม

• พริกยักษ์สีแดงผลใหญ่ๆ1 ผล
• หอมใหญ่สับละเอียด1หัวใหญ่
• กระเทียมสับ4กลีบใหญ่
• เกลือ1ช้อนชา
• พริกไทยป่น1/4ช้อนชา
• เนยเค็ม1ช้อนส้อมพูนนิดๆ
• น้ำมันมะกอก1ช้อนส้อม
• น้ำตาลทราย1/2ถ้วย
• โชยุ1/4ถ้วย
• น้ำส้มสายชู1/4ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศไฮซ์1ถ้วย
• วูตเตอร์ซอส1ช้อนส้อมครึ่ง
• มัสตาร์ด1/2ช้อนส้อม
• พามาซานชีส1/2ช้อนส้อม
• ผงอาโรมาต2หยิบมือ
• น้ำตาล1/2ช้อนชา
• ใบกระวาน2ใบเล็ก

วิธีการทำซอสบาร์บิคิว

1. นำพริกยักษ์แดงไปเผาให้ผิวด้านนอกไหม้แล้วลอกเอาผิวออกจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆรอไว้

2. นำหอมใหญ่และกระเทียมสับมาผัดกับน้ำมันมะกอกและเนยเค็มจนเหลืองนิดๆ

3. ใส่พริกยักษ์แดงลงไปผัดจนสุกจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายโชยุน้ำส้มสายชูซอสมะเขือเทศเกลือพริกไทยป่นวูตเตอร์ซอส
มัสตาร์ดพามาซานชีสผงอาโรมาตและน้ำตาลทรายผัดจนเดือดแล้วจึงปิดไฟ

4. นำออกมาพักใส่ชามรอให้เย็นแล้วก็นำไปปั่นให้ละเอียด

5. เมื่อปั่นจนละเอียดแล้วก็นำมาตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆใส่ใบกระวานลงไปตุ๋นด้วย2ใบเล็กๆตุ๋นประมาณ30นาทีหรือจนซอสเริ่มข้นขึ้นก็ปิดไฟได้
พักให้เย็นแล้วทานกับบาบีคิวได้

จากนั้นจึงนำบาร์บีคิวมาย่างจะใช้เตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าก็ได้ระหว่างย่างทาน้ำมันมะกอกเนยหรือน้ำมันงาน้ำมันธรรมดาก็ได้เพื่อไม่แห้งมาก

เสร็จแล้วก็พร้อมเสร็จได้เลยครับเหมาะแก่การทำเป็นเมนูสำหรับทานกันหลายคนหรือทานในวันหยุดเทศกาลกันครับ

ที่มาwww.kingsmes.com