เมนูอาหารทานเล่นเมนูอาหารว่างวันนี้ขอนำเสนอขนมปังหน้าหมูเป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายๆสามารถทำทานเองทำเป็นของฝากเพื่อนฝูงหรือแม้แต่ทำขายเลยก็ได้สำหรับสูตรขนมปังหน้าหมูนี้มีส่วนประกอบไม่มากทำได้ง่ายพร้อมเคล็ดลับการทอดที่ไม่ทำให้ขนมปังอมน้ำมันรับรองกรอบหอมอร่อยไม่เลี่ยนน้ำมันแน่นอน 

1.ขนมปังแซนด์วิชตัดขอบหั่นชิ้นและผึ่งให้แห้ง10แผ่น

2.เนื้อหมูสับ200กรัม

3.รากผักชี2ราก

4.กระเทียมไทยกลีบเล็ก8กลีบ

5.พริกไทยป่น½ช้อนชา

6.แป้งข้าวโพด1ช้อนชา

7.ซอสหอยนางรม1ช้อนโต๊ะ

8.ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

9.ซอสปรุงรส½ช้อนชา

10.น้ำตาลทราย½ช้อนชา

11.ไข่ไก่ตีพอแตก(สำหรับหมักหมู1ฟองและชุบทอด1ฟอง)

12.พริกชี้ฟ้าสีแดงซอยเป็นเส้นบางและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

13.น้ำมันพืชสำหรับทอด

14.รับประทานคู่กับน้ำอาจาดหรือน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ

1.น้ำส้มสายชุ¼ถ้วย

2.น้ำตาลทราย¼ถ้วย

3.เกลือสมุทร1ช้อนชา

4.แตงกวา5ผล

5.หอมแดง5 หัว

6.พริกชี้ฟ้า1เม็ด

1.ตัดขอบขนมปังออกทั้งสี่ด้านหั่นแผ่นขนมปังเป็น4ส่วนเท่าๆกันเรียงใส่ถาดนำไปผึ่งลมหรือตากแดดเพื่อให้หน้าขนมปังแห้งประมาณ2-3ชั่วโมง

2.ทำน้ำอาจาด...โดยผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายเกลือและน้ำเปล่า¼ถ้วยลงในหม้อใบย่อมๆสักใบคนพอเข้ากันจากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลางรอจนเดือดแล้วจึงปิดไฟนำออกจากความร้อนพักจนน้ำอาจาดเย็น…จึงใส่แตงกวาซอยหอมแดงซอยและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

3.โขลกรากผักชีกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียดตักขึ้นพักไว้

4.เตรียมหมูหมัก...เริ่มจากใส่เนื้อหมูผสมกับส่วนผสมที่โขลกไว้ตามด้วยใส่ซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำตาลทรายแป้งข้าวโพดและไข่ไก่1ฟองนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันนวดจนเหนียวแล้วจึงนำเข้าตู้เย็นพักไว้10-15นาที

5.นำหมูหมักมาป้ายลงบนแผ่นขนมปังที่เตรียมไว้(ทาไม่ต้องหนามากเพราะถ้าทาหนาเกินไปเวลาทอดจะสุกยาก)โดยตักส่วนผสมเนื้อหมูประมาณ1-1½ช้อนชาป้ายลงบนขนมปังโดยให้ตรงกลางนูนสักหน่อยวางพริกชี้ฟ้าสีแดงซอยและใบผักชีลงไปแล้วใช้มือกดเบาๆแล้วจุ่มขนมปังด้านที่ป้ายหน้าหมูลงในไข่ไก่ 

6.ใส่น้ำมันลงในหม้อหรือกระทะใช้ไฟปานกลางรอให้น้ำมันร้อนก่อนจึงนำลงทอดค่อยๆหย่อนลงไปในกระทะโดยนำด้านที่มีหมูลงไปก่อนทอดจนสุกเหลืองดีแล้วค่อยพลิกกลับอีกด้านพอเหลืองน่ากินแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมกับอาจาดหรือน้ำจิ้มหรือซอส

-เลือกซื้อเนื้อหมูบดที่มีมันปนเล็กน้อยเวลาสุกจะไม่แข็งกระด้าง

-วิธีหนึ่งที่จะช่วยทำให้ขนมปังหน้าหมูไม่อมน้ำมันคือใช้วิธีอบนำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟตั้งไฟที่160องศาเซลเซียสประมาณ15นาทีหรือจนเนื้อหมูสุกก็จะได้ขนมปังหน้าหมูที่กรอบและไม่อมน้ำมันแล้ว

-สำหรับวิธีทอดขนมปังหน้าหมูก่อนที่จะนำขนมปังมาทำให้นำไปตัดขอบและนำไปผึ่งลมให้แห้งจริงๆแบบแทบจะแข็งซะก่อน(เพราะจะทำให้ขนมปังที่ทอดออกมาไม่อมน้ำมันและทอดได้สีสวยเสมอกันตลอดทั้งชิ้น)โปะหมูปรุงรสชุบไข่ตั้งกระทะที่ไฟปานกลางรอน้ำมันพอร้อนจึงค่อยทอดทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นผึ่งบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันสักพักให้น้ำมันออกมากที่สุด(ไม่งั้นขนมปังก็จะอมน้ำมันมากทำให้ขนมปังไม่กรอบทานไม่อร่อย)เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมปังหน้าหมูที่กรอบนานแน่นอนปริมาณน้ำมันที่ใช้ทอดควรเยอะสักหน่อยถ้ากลัวเปลืองก็ใช้หม้อใบเล็กๆหรือกะทะใบเล็กๆก็ได้ 

-นอกจากขนมปังหน้าหมูแล้วเราสามารถเปลี่ยนเป็นหน้าไก่สับหรือว่ากุ้งสับแทนก็ได้อร่อยไปอีกแบบส่วนใครที่ทานมังสวิรัตอาจจะไปใช้เห็ดนางฟ้าสับแทนแต่ถ้าใช้เห็ดควรจะต้องเพิ่มปริมาณแป้งอีกสักหน่อยไม่งั้นหน้าหมูมันจะไม่ค่อยเกาะเป็นเนื้อเดียวกันครับ