1.พริกแกงเผ็ด3ช้อนโต๊ะ(ซื้อที่ตลาดเลยก็ได้หรือจะทำเองก็ได้ที่:วิธีทำพริกแกงเผ็ด)

2.ถั่วลิสงคั่วป่น½ถ้วย(ถ้าจะให้ดีต้องคั่วถั่วลิสงเองแล้วบดให้ละเอียดเพราะจะได้ถั่วลิสดใหม่ไม่เหม็นหืน)

3.กะทิ2ถ้วย

4.น้ำตาลปี๊บ3ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมะขามเปียก3ช้อนโต๊ะ

6.เกลือป่น1ช้อนชา

7.น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

1.กะทิ300มล.

2.ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด200ก.(ใส่เพิ่มหรือลดได้ปริมาณตามชอบ)

3.พริกแกงเผ็ด1ช้อนโต๊ะ

4.พริกแกงมัสมั่น1ช้อนโต๊ะ(สามารถซื้อพริกแกงทั้งสองได้ที่ตลาด…ถ้าไม่มีก็ใช้พริกแกงเผ็ดอย่างเดียว2ช้อนโต๊ะก็ได้)

5.น้ำตาลปี๊บประมาณ1/2ถ้วย

6.น้ำมะขามเปียกประมาณ1/2ถ้วย 

7.เกลือ½ช้อนชา

8.น้ำปลา

9.น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

10.ผงกระหรี่100-200กรัม(ตามชอบจะลดหรือเพิ่มหรือไม่ใส่ก็ได้…คือถ้าใส่จะได้กลิ่นหอมเครื่องเทศ)

1.นำน้ำมันพืชและพวกพริกแกงเอามาผัดรวมกันโดยตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง 

2.ค่อยๆใส่กะทิลงไปตามด้วยถั่วลิสงคั่วป่นแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวด้วยไฟกลางรอจนเดือด(จนแตกมันลอยขึ้น)

3.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกและเกลือป่น(เครื่องปรุงแบบนี้ให้ค่อยๆใส่นะคะใส่ไปชิมไปดีกว่าจ้ะถ้าใส่ไปทีเดียวแล้วจะ4.อาจแก้ไม่ทันเพราะอาจจะเปรี้ยวเกินไปหรือหวานเกินไป)

5.น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะที่อร่อยจะต้องหวานนำเค็มตามเผ็ดนิดๆและเปรี้ยวตามมาห่างๆคอยคุมรสไว้ให้เมื่อรสชาติเป็นที่พอใจแล้ว 

6.จากนั้นเคี่ยวต่อไปจนน้ำจิ้มเริ่มดูออกข้นๆแล้วจึงปิดไฟ

7.ตักน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

สำหรับสูตรนี้สามารถเตรียมน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะได้ปริมาณ1ลิตรและใช้เวลาในการทำประมาณ20นาทีถ้าต้องการเตรียมในปริมาณที่มากหรือน้อยกว่านี้ก็สามารถทอนสัดส่วนเพิ่มหรือลดเครื่องปรุงได้

เครื่องปรุงและส่วนผสมน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

1.กะทิ300มล.

2.ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด200กรัม

3.พริกแกงมัสมั่น20กรัม

4.พริกแกงพะแนง20กรัม

5.น้ำตาลปี๊ป80กรัม

6.น้ำมะขามเปียก4ช้อนโต๊ะ

7.เกลือป่น½ชช.

1.นำกะทิและน้ำพริกแกงมัสมั่นพริกแกงพะแนงผัดรวมกันจนกะทิเดือดและแตกมัน

2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปน้ำมะขามเปียกเกลือป่นคนจนน้ำตาลปี๊ปละลายจนหมดและกะทิเริ่มข้นขึ้นค่อยเติมถั่วลิสงป่นลงไปคนเล็กน้อยเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

คำแนะนำเพิ่มเติม

ในการทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะนอกจากใช้พริกแกงเผ็ดแล้วหากชอบให้น้ำจิ้มมีกลิ่นเครื่องเทศหอมๆละก็ก็สามารถใช้พริกแกงมัสมั่นแทนได้ดีเช่นกัน