เมนูต่อไปนี้คือเมนูที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากถึงแม้จะเป็นเมนูที่หลายคนยังไม่รู้จักถ้าให้อ้ายสรุปอ้ายคิดว่าเมนูนี้น่าจะเกิดจากร้านก๋วยเตี๋ยวที่ส่วนมากจะใช่กระดูกเอียวเล้งในการทำน้ำซุปและเมื่อต้มนานๆเนื้อติดกระดูกจะเปื่อยจนยุ่ยความอร่อยจึงบังเกิดทำให้เกิดเมนูสุดแซ่บนี้ขึ้นมาและเริ่มที่จะมีแม่ค้าพ่อค้าทำขายเป็นกิจจะลักษณะในเวลาต่อมาวันนี้อ้ายจึงขอนำเสนอเมนูสุดแซ่บที่อ้ายเรียกมันว่า“เล้งแซ่บ”คือการเอากระดูกเอียวเล้งที่ต้มจนเปื่อยมาปรุงรสชาติให้สุดแซ่บนั่นเอง 

   •กระดูกเอียวเล้ง1กิโลกรัม(เลือกเอากระดูกชิ้นที่มีเนื้อติดให้มากจะอร่อยที่สุด)

   •ข่า1หัว

   •ตะไคร้1ต้น

   •ใบมะกรูด3ใบ

   •รากผักชี6ราก

   •พริกขี้หนูสวนตามชอบ

   •พริกแห้งทอด 

   •ผักชี

   •เกลือทะเล1ช้อนโต๊ะ

   •ซีอิ๊วขาว2ช้อนโต๊ะ

   •น้ำมันหอย1ทัพพี

   •น้ำตาลมะพร้าว1ช้อนชา

   • น้ำมะนาวตามชอบ