ปลาทู  2ตัว

ตะไคร้หั่นแฉลบ2ต้น

ข่าหั่นแว่น4แว่น

ใบมะกรูดฉีก2ใบ

ผักชีฝรั่งซอย1/4ถ้วยตวง

พริกสดสีแดงโขลกพอหยาบ 7เม็ด

เห็ดออรินจิหั่นชิ้น 100กรัม

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา21/2ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า3ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาทูลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันแกะเอาแต่เนื้อ

2.ต้มน้ำเปล่าใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูดพอเดือดใส่เห็ดออรินจิพริกสดปรุงรสด้วยน้ำปลายกลงใส่น้ำมะนาวเนื้อปลาทูทอดโรยผักชีฝรั่งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ