ปลาอินทรีหั่นชิ้น200กรัม

น้ำปลา(1)11/2ช้อนชา

พริกขี้หนูสวนซอย1ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา(2)1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย2ช้อนชา

น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ

มะม่วงซอย50กรัม

หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

1.หมักปลาอินทรีกับน้ำปลา(1)พอทั่วนำไปตากแดดให้แห้ง

2.ผสมพริกขี้หนูน้ำปลา(2)น้ำตาลทรายน้ำมะนาวมะม่วงหอมแดงคนพอเข้ากันพักไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาที่ตากแห้งลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมยำมะม่วงในส่วนผสมข้อที่2