เนื้อปลากรอบปิ้งโขลกละเอียด1/2ถ้วยตวง

หอมแดงเผาปอกเปลือก2ช้อนโต๊ะ

มะอึกขูดขนออกหั่นบางๆ3ลูก

กระเทียมเผาปอกเปลือก3ช้อนโต๊ะ

กะปิห่อใบตองเผา11/2ช้อนโต๊ะ

ระกำซอย3ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีเขียวสีแดงสีเหลืองเผาลอกผิวออกอย่างละ3เม็ด

พริกขี้หนูเผา25เม็ด

น้ำปลา 1ช้อนชา

น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา

ผักสดเช่นถั่วฝักยาวกะหล่ำปลีแตงกวามะเขือต่างๆ 

1.โขลกพริกชี้ฟ้าเผาพริกขี้หนูเผาพอหยาบใส่หอมแดงกระเทียมและกะปิโขลกต่อให้เข้ากัน

2.ใส่เนื้อปลากรอบระกำมะอึกปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา(ขึ้นอยู่กับความเค็มของเนื้อปลากรอบ)คลุกเคล้าเบาๆพอเข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟพร้อมผักสด