ส่วนผสม 

ดอกสลิด200กรัม

ปลาช่อน       250กรัม

มะเขือเทศราชินี10ลูก

น้ำมะขามเปียก  6ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 1/2ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ1ช้อนชา

น้ำเปล่า 

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

1.ล้างดอกสลิดให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ปลาช่อนหั่นเป็นชิ้นหนาพอควรล้างให้สะอาดพักไว้

3.ใส่น้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟพอร้อนใส่ปลาช่อน200กรัมลงไปทอดจนเหลืองทั่วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันตักใส่ชามพักไว้

4.นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดใส่ปลาช่อนที่เหลือต้มให้สุกตักขึ้นแกะเอาแต่เนื้อนำไปโขลกรวมกับส่วนผสมน้ำพริกแกงส้มให้ละเอียด  จึงตักใส่หม้อน้ำต้มปลาคนให้ละลายใส่มะเขือเทศพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกน้ำปลาน้ำตาลปี๊บชิมรสเปรี้ยวเค็มหวานตามต้องการใส่ดอกสลิดพอเดือดยกลงตักใส่ชามปลาช่อนทอดที่เตรียมไว้จัดเสิร์ฟทันที