สูตรเล้งต้มยำน้ำข้น
สูตรเล้งต้มยำน้ำข้น
เมนูต้มยำรสแซ่บจัดจ้านที่นำกระดูกเอียวเล้งต้มจนเปื่อยยุ่ยราดด้วยน้ำซุปต้มยำรสแซ่บจัดจ้านที่ต้มจนสุกได้กลิ่นหอมๆของสมุนไพรไทยที่ปรุงรสอย่างกลมกล่อมเชิญชวนให้เข้าไปลิ้มลองสุดๆรับรองเมนูนี้อร่อยเด็ดโดนใจใครหลายคนอย่างแน่นอนชัวร์ค่ะ
ส่วนผสม
กระดูกเอียวเล้งต้มจนนุ่มกระดูกเอียวเล้งต้มจนนุ่ม500กรัม
ตะไคร้หั่นแฉลบ 4ต้น
ข่าหั่นแว่น3แว่น
ใบมะกรูดฉีก2ใบ
น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด3ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว21/2ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูโขลกพอแหลก2ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก4ดอก
ผักชีฝรั่งซอย1ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย1ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปกระดูกเอียวเล้ง21/2ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.ต้มน้ำซุปกระดูกเอียวเล้งใส่ตะไคร้ข่าใบมะกรูดพอเดือดใส่เห็ดฟางปรุงรสด้วยน้ำปลาคนพอเข้ากัน
2.ใส่น้ำพริกเผานมข้นจืดคนพอเข้ากันพอเดือดยกลงปรุงรสด้วยน้ำมะนาวพริกขี้หนูคนพอเข้ากันพักไว้
3.ตักกระดูกเอียวเล้งใส่ภาชนะราดด้วยส่วนผสมข้อที่2โรยผักชีฝรั่งผักชีจัดเสิร์ฟ
ส่วนผสมน้ำซุปกระดูกเอียวเล้ง
กระดูกเอียวเล้ง3กิโลกรัม
น้ำเปล่า10ลิตร
เกลือป่นหยาบ2ช้อนโต๊ะ
รากผักชีทุบพอแตก10ราก
กระเทียมทุบพอแตก15กลีบ
พริกไทยเม็ดบุบพอแตก2ช้อนชา
วิธีทำ
1.ใส่น้ำเปล่ากระดูกเอียวเล้งและเกลือป่นยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดช้อนฟองออกให้หมด
2.ใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยใช้ไฟกลางเคี่ยวจนกระดูกเอียวเล้งนุ่ม(ระหว่างเคี่ยวหมั่นช้อนฟองออกตลอดเพื่อให้น้ำซุปใส)
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
3,170 |
สูตรยำหอยหวาน
อาหารไทยรสเด็ด กับ หอยหวาน เนื้อหนึบหนับ เคล้าความอร่อยกับน้ำยำ รสเผ็ดจัดจ้าน ตั...
สูตรไก่ผัดน้ำมันหอย
รู้ไหมเพียงไม่กี่นาทีเราก็สามารถทำกับข้าวจานอร่อยได้แล้ว อย่างในวันนี้ขอนำ...
สูตรเกี๊ยวกรอบทอดไส้หมู
เมนูอาหารว่างกรุบกรอบ กับแผ่นแป้งเกี๊ยว ห่อด้วยไส้หมูสับที่ผ่านปรุงร...
