สูตรแกงคั่วปูนิ่มใส่ใบชะพลู
สูตรแกงคั่วปูนิ่มใส่ใบชะพลู
แกงไทยสีแดงส้มรสเข้มข้นที่นำปูนิ่มหั่นชิ้นขนาดพอดีคำผัดพอสุกหอมกับน้ำพริกแกงคั่วรสเด็ดและสมุนไพรต่างๆจนกลายเป็นเมนูแกงคั่วรสเลิศที่ไม่ควรพลาดยิ่งรับประทานคู่กับข้าวสวยสักจานรับรองว่าฟินอย่างแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม
ปูนิ่มหั่นชิ้น 200กรัม
ใบมะกรูดฉีก 2ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด
ใบชะพลู100กรัม
หัวกะทิ 1/4ถ้วยตวง
กะทิเข้มข้นปานกลาง 1ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงคั่ว2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 11/2ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 2ช้อนชา
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอมใส่หัวกะทิผัดจนแตกมัน
2.เติมกะทิเข้มข้นปานกลางใส่ใบมะกรูดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ
3.พอเดือดใส่ปูนิ่มพอสุกใส่ใบชะพลูพริกชี้ฟ้าคนพอเข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ