สูตรข้าวต้มขิงปลากะพง
สูตรข้าวต้มขิงปลากะพง
ต้อนรับมื้อเช้าด้วยเมนูหอมๆกับข้าวซ้อมมือต้มพร้อมปลากะพงเนื้อแน่นสีขาวสวยที่หั่นชิ้นให้กินง่ายขึ้นและน้ำซุปไก่รสเข้มข้นกลมกล่อมเคี่ยวจนได้ที่แล้วพอสุกได้ที่นะก็แค่โรยขึ้นฉ่ายและขิงอ่อนลงไปอีกนิดก็อร่อยแล้วค่ะ
ส่วนผสม(สำหรับ2ที่)
ปลากะพงหั่นชิ้น200กรัม
ขิงแก่หั่นแว่น3แว่น
ขิงอ่อนซอย1ช้อนโต๊ะ
รากผักชีบุบพอแตก2ราก
กระเทียมกลีบใหญ่บุบพอแตก3กลีบ
พริกไทยป่น1/4ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา
กระเทียมดอง 5กลีบ
เห็ดหอมสดหั่นครึ่ง4ดอก
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้นๆ1/4ถ้วยตวง
น้ำกระเทียมดอง1ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม2ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า4ถ้วยตวง
ข้าวซ้อมมือหุงสุก200กรัม
โครงไก่ล้างให้สะอาด1โครง
วิธีทำ
1.ต้มน้ำเปล่าใส่โครงไก่และเกลือป่นพอเดือดช้อนฟองออกให้หมดเบาไฟเคี่ยวประมาณ30นาทีระหว่างเคี่ยวหมั่นช้อนฟองและน้ำมันไก่ทิ้งเพื่อให้น้ำซุปใสยกลงกรองด้วยกระชอน
2.ใส่น้ำซุปที่กรองไว้ลงในหม้อต้มพอเริ่มเดือดเบาไฟใส่ข้าวซ้อมมือหุงสุกกระเทียมดองและน้ำกระเทียมดองต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ10-15นาที
3.ใส่ขิงแก่เห็ดหอมพริกไทยป่นซอสเห็ดหอมรากผักชีกระเทียม
4.ชิมรสชาติให้กลมกล่อมค่อยๆใส่เนื้อปลากะพงลงไปต้มพอเนื้อปลาสุกตักใส่ภาชนะโรยขึ้นฉ่ายและขิงอ่อนจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ