สูตรแกงอ่อมเห็ดฟางไก่บ้าน

Post by : Wizz Date : 06 ก.พ. 61 06:00 Views : 11,651

สูตรแกงอ่อมเห็ดฟางไก่บ้าน

อาหารพื้นบ้านอีสานนำมาทำเป็นอาหารลดน้ำหนักเอาใจคนรักสุขภาพด้วยการนำอกไก่มาเคี่ยวในน้ำพริกแกงพร้อมใส่เห็ดและวุ้นเส้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าให้รสชาติแซบนัว

ส่วนผสม(สำหรับ2ที่)

หน้าอกไก่บ้านลอกหนังหั่นชิ้นบางๆ 150กรัม

วุ้นเส้นตราหงษ์แช่น้ำพอนุ่ม 50กรัม

น้ำเปล่า21/2ถ้วยตวง

มะเขือเปราะอ่อนๆหั่น4ส่วน2ลูก

เห็ดฟางขนาดกลางผ่าครึ่งดอก1ถ้วยตวง

ผักกวางตุ้งเด็ดท่อน1ถ้วยตวง

ผักชีลาว1/2ถ้วยตวง

ใบแมงลัก1/2ถ้วยตวง

ต้นหอมหั่นท่อน 2-3ต้น

น้ำปลา 21/2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาร้า3ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่วป่น 1ช้อนโต๊ะ

ข้าวกล้องหุงสุก

ส่วนผสมน้ำพริกแกง

พริกขี้หนูสวน10เม็ด

กระเทียมไทยแกะเปลือก5กลีบเล็ก

หอมแดงซอย5หัว

ตะไคร้หั่นท่อน2ต้น

ใบมะกรูดฉีก 1/2ช้อนชา

เกลือทะเล1/2ช้อนชา

วิธีทำ

1.โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดให้เข้ากันโขลกแค่พอหยาบไม่ต้องละเอียดพักไว้

2.นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกตั้งไฟให้เดือดใส่น้ำพริกแกงลงเคี่ยวให้หอมใส่เนื้อไก่มะเขือเปราะตามด้วยผักกวางตุ้งคนให้เข้ากัน

3.พอผักสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำปลาร้าใส่เห็ดฟางวุ้นเส้นตราหงษ์ต้นหอมผักชีลาวและใบแมงลักชิมรสตามชอบใส่ข้าวคั่วคนให้เข้ากันอีกครั้งจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง

หมายเหตุ

-ไก่บ้านจะมีปริมาณไขมันในชั้นเนื้อน้อยกว่าไก่เนื้อที่เลี้ยงตามฟาร์ม

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th