สูตรกุ้งมะนาวตัวโต ๆ
สูตรกุ้งมะนาวตัวโตๆ
สำหรับเมนู"กุ้งมะนาว"จานนี้ขอบอกไว้เลยว่าทำไม่ยากแถมวัตถุดิบไม่เยอะแล้วยังอร่อยรวดเร็วทันใจอีกด้วยเอ้า!เพื่อนๆคนไหนที่มีกุ้งแช่ติดตู้เย็นที่บ้านไว้ก็ไปเอามาลองทำกันเลย...ส่วนคนที่ยังไม่รู้ว่าจะทำอะไรทานดีลองเมนูนี้ดูไหมคะอิอิ
เครื่องปรุง
1.กุ้งสด12ตัว(ขนาดใหญ่)หรือปริมาณตามชอบ
2.กระเทียมกลีบเล็ก3-4หัว
3.กระเทียมดอง2หัว
4.มะนาว1.5ลูก(เปรี้ยวมากเปรี้ยวน้อยใจใส่ตามใจชอบเลยค่ะ)
5.น้ำปลา3ช้อนโต๊ะหรือปริมาณตามชอบ
6.พริกขี้หนูสวนประมาณ12-15เม็ดหรือปริมาณตามชอบ
7.น้ำต้มสุก
8.น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลมะพร้าวก็ได้
วิธีทำ
1.นำกุ้งมาปอกเปลือกไว้หางผ่าหลังเอาขี้ออกถ้ามีเวลาตอนผ่าหลังให้ผ่าให้ทะลุ
แล้วเอาหางกุ้งสอดจากหลังกุ้งให้โผล่มาด้านหน้าจะได้รูปแบบกุ้งอีกสไตล์ แล้วกุ้งมะนาวจะอร่อยหรือไม่อร่อยก็อยู่ที่ความสดของกุ้งด้วยควรเลือกกุ้งที่ตัวใสและตัวแข็งเนื้อแน่นหัวติดกับลำตัวแน่นๆพอปลอกเสร็จแล้วก็นำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน
2.ปอกกระเทียบกลีบเล็กเอาเปลือกออกให้หมด ถ้าไม่ค่อยชอบก็ลดกระเทียมลง(ส่วนที่ใช้กลีบเล็กๆก็เพราะจะหอมและอร่อยกว่าแบบกลีบใหญ่)นำไปล้างให้สะอาดจากนั้นก็สับให้พอละเอียดแต่ไม่ต้องละเอียดมากแล้วนำไปพักไว้ก่อน
3.นำกระเทียมดองมาปอกเปลือกแล้วสับหยาบๆ
4.เด็ดขั้วพริกออกแล้วนำไปล้างให้สะอาดจากนั้นก็เอามีดใหญ่ๆทุบให้แตกและสับๆให้ละเอียดแล้วนำไปพักไว้
5.ต้มน้ำสำหรับลวกกุ้งให้ต้มน้ำจนเดือดจัดระหว่างรอน้ำเดือดไปทำน้ำจิ้มสำหรับราดกุ้งก่อน
6.วิธีทำน้ำราดนำกระเทียมสด,กระเทียมดอง,พริกขี้หนูสวนที่สับไว้แล้วใส่ในถ้วยสำหรับทำน้ำราดจากนั้นก็ใส่น้ำปลา,มะนาวลงไป แล้วตามด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วแต่ความชอบแต่ควรใส่ทีละน้อยแล้วชิมเอาจากนั้นก็ใส่น้ำต้มสุกลงไปกะให้พอมีน้ำๆทั่วตัวกุ้ง
7. นำกุ้งไปลวกในน้ำเดือดจัดค่อยๆแบ่งลวกอย่าลวกทีเดียวหมดพอตัวกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีขาวและหางกุ้งแดงๆก็เอาขึ้นเลย(ประมาณ10-15วินาที) จะได้กุ้งที่เนื้อหวานเด้งอร่อยไม่เสียรสของกุ้ง
8.นำกุ้งมาวางเรียงใส่จานแล้วนำน้ำราดที่เตรียมไว้ตักราดใส่ตัวกุ้งเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:cooking.kapook.com
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
4,206 |
สูตรข้าวต้มเป็ด
เมนูข้าวต้มร้อนๆ หอมกรุ่น กับข้าวต้มเนื้อนุ่ม ใส่เนื้อเป็ด ไส้เป็ด เพิ่มความหอ...
สูตรลาบขนมจีนกุ้งลวก
อีกหนึ่งเมนูเส้นยอดนิยม กับเส้นขนมจีน เหนียวนุ่ม ใส่กุ้งลวก เนื้อแน่นหนึบ...
สูตรสลัดอะโวคาโดไข่ต้ม
กลับมาอีกครั้งกับเมนูที่ใช้อะโวคาโดเป็นตัวเอก แต่คราวนี้ขอนำมาหั่นเป็นช...
