เมนูกล้วยปิ้งคิดว่าคงเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนปกติตอนเด็กๆเราจะทานกล้วยปิ้งแบบไม่มีน้ำราดเป็นกล้วยปิ้งแห้งๆไม่อร่อยสักเท่าไหร่แต่พอโตมาเราเริ่มได้ทานกล้วยปิ้งแบบมีน้ำราดหวานๆมันๆได้ตามทั่วๆไปแต่วันนี้มีสูตรทำกล้วยปิ้งพร้อมสูตรน้ำกะทิสำหรับราดมาฝากทุกๆท่านกันค่ะรับรองว่าได้ชิมแล้วจะต้องติดใจลองดูตามสูตรนี้เลย!

ส่วนผสมและสัดส่วน

  1.กล้วยน้ำว้า10ลูก
  2.หัวกะทิ2ถ้วย
  3.น้ำตาลปึก½ถ้วย
  4.น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะ
  5.มะพร้าวขูด1ลูก(คั้นกะทิ)
  6.เกลือ½ช้อนชา

วิธีปรุง

  1.ตั้งกระทะใส่น้ำตาลปึกกับหัวกะทิคนให้ละลายเข้ากัน
   2.เติมน้ำตาลทรายเกลือเคี่ยวให้ละลายปิดไฟพักไว้
  3.ปอกเปลือกกล้วยทิ้งแล้วนำกล้วยมาเสียบไม้ปิ้งบนเตาถ่าน(ถ้าไม้มีใช้เตาไฟฟ้าก็ได้ค่ะแต่จะไม่หอมเท่าเตาถ่านนะ)คอยพลิกกล้วยเรื่อยๆให้เหลืองทั่วทั้งลูก
  4.นำกล้วยมาทับให้แบนหั่นเป็นชิ้นๆแล้วราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้ทานด้วยกันอร่อยโฮกๆ

เคล็ดลับน่ารู้

กล้วยน้ำว้ายาระบาย
ผลของกล้วยน้ำว้าขณะที่ยังดิบอยู่เนื้อกล้วยจะแข็งมีรสฝาดเนื้อมีสีขาวยังไม่มีกลิ่นหอมของกล้วยเปลือกของผลดิบแข็งมีสีเขียวเข้มปอกยากแต่เมื่อตัดจากลำต้นแล้วประมาณ10วันเปลือกจะมีสีเหลืองตลอดลูกตกกระเป็นจุดๆมีกลิ่นหอมมีรสหวานเปลือกปอกได้ง่ายผลกล้วยสุกเรานำมาทำอาหารได้กลายอย่างเช่นกล้วยเชื่อมกล้วยตากกล้วยบวชชีกล้วยแขกกล้วยปิ้งรับประทานเป็นยาระบายอ่อนๆเป็นอาหารเสริมสำหรับทารก
คุณค่าทางอาหารของกล้วยน้ำว้ากล้วยน้ำว้าเป็นพันธุ์ที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนทั้งลำต้นใบดอกผลโดยเฉพาะผลกล้วยน้ำว้าที่สุกแล้วมีสารอาหารที่มีประโยชน์แก่ร่างกายหลายชนิดเช่นโปรตีนคาร์โบไฮเดตรแคลเซียมวิตามินฯลฯ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย:Kaijeaw.comขอขอบคุณสูตรจาก:openrice.com