สูตรน้ำพริกเผ็ดกรอบ

Post by : Wizz Date : 15 มี.ค. 61 06:00 Views : 8,273

สูตรน้ำพริกเผ็ดกรอบ

เดี๋ยวนี้บ้านเรานิยมทำน้ำพริกแบบแห้งๆกันไปแล้วนั่นก็เพราะว่ามันสามารถเก็บไว้ได้นานจะเอาออกมากินเมื่อไหร่ก็ได้อย่างเช่นที่เราจะทำในวันนี้น้ำพริกเผ็ดกรอบแบบแห้งที่มีส่วนผสมของอกไก่ผสมผสานกับสมุนไพรทอดกรอบหลากชนิดโดยนำไปคลุกเคล้ากับพริกแกงเผ็ดที่ผัดแล้วจากนั้นผัดต่ออีกจนแห้งเพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำพริกตามต้องการ

ส่วนผสม

เนื้อไก่ส่วนอกต้มสุกฉีกเป็นเส้น2ถ้วยตวง

หอมแดงปอกเปลือกซอยบางๆ 1/2ถ้วยตวง

กระเทียมปอกเปลือกซอยบางๆ1/2ถ้วยตวง

ตะไคร้ซอยบางๆ1/2ถ้วยตวง

ใบมะกรูดหั่นหยาบๆ1/2ถ้วยตวง

พริกชี้ฟ้าแห้ง10เม็ด

น้ำพริกแกงเผ็ด3ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 11/2ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด

วิธีทำ

1.ตัดขั้วพริกชี้ฟ้าแห้งออกเคาะเบาๆให้เมล็ดพริกหลุดออกหั่นเป็นท่อนสั้นๆเตรียมไว้

2.ผึ่งหอมแดงกระเทียมตะไคร้ใบมะกรูดพอหมาดๆเตรียมไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่สมุนไพรข้อที่2พริกชี้ฟ้าและไก่ฉีกที่เตรียมไว้ลงทอดทีละอย่างจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนสุกหอมปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกเคี่ยวให้ข้นชิมรสเค็มเปรี้ยวหวานเล็กน้อย

5.ใส่ส่วนผสมที่ทอดไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันผัดให้มีลักษณะแห้งจะเก็บไว้รับประทานได้นาน

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ

สูตรต้มข่ากุ้งมะพร้าวอ่อนนมสด

สูตรต้มข่ากุ้งมะพร้าวอ่อนนมสด เมนูต้มข่านั้นส่วนใหญ่มักจะใช้กะทิเป็นส่วนประกอบของน้ำซุปเพราะมี...

สูตรน้ำตกเห็ด

สูตรน้ำตกเห็ด น้ำตกเป็นอาหารอีสาน รสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องปรุงของไทย ไม่ว่าจะเป็นพริกป่น มะนาว...

สูตรปลาทูทอดกรอบพริกไทยสด

สูตรปลาทูทอดกรอบพริกไทยสด ปลาทูตัวหนึ่งให้สารอาหารเยอะแยะมากมาย ทั้งโปรตีน ไขมัน ธาตุเหล็ก แคล...