สูตรลาบปูนา
สูตรลาบปูนา
“ลาบ”เมนูอร่อยกินง่ายๆแต่ครั้งนี้จะขอทำเมนูจากภาคอีสานอย่างลาบปูนาที่นำเนื้อปูนาไปตำจนละเอียดแล้วนำไปกรองเอาแต่น้ำปูแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆเคี่ยวจนแตกมันข้นนำมันปูมาเทลงไปรวมกันเคี่ยวต่อจนน้ำปูสุกก่อนปรุงรสด้วยข้าวคั่วพริกป่นน้ำมะนาวน้ำปลาชิมรสให้ได้ตามชอบจึงใส่หอมแดงสะระแหน่มะกรูดซอยและพริกเท่านี้ก็จะได้เมนูจานเด็ดที่ให้รสชาติเค็มๆมันๆกินกับข้าวเหนียวร้อนๆอร่อยเด็ดจนอยากให้ลองเลยล่ะค่ะ
ส่วนผสม
ปูนาล้างให้สะอาด12-15ตัว
หอมแดงซอย1/4ถ้วยตวง
พริกขี้หนูซอยละเอียด10เม็ด
ข้าวคั่ว 2ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย2ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สำหรับโรย
น้ำเปล่า ผักสดเช่นแตงกวาผักกาดขาวมะเขือต่างๆ
วิธีทำ
1.แกะกระดองปูนาออกแยกมันปูใส่ภาชนะส่วนที่เหลือสับเป็นชิ้นเล็กๆใส่ในเครื่องปั่นเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยปั่นจนละเอียดนำมากรองด้วยกระชอน
2.นำน้ำปูที่ได้มาตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนข้นแล้วจึงใส่มันปูลงไปปรุงรสด้วยพริกป่นข้าวคั่วน้ำปลาน้ำมะนาว
3.ใส่หอมแดงใบมะกรูดพริกขี้หนูใบสะระแหน่คนให้เข้ากันจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
เมนูอื่นๆที่น่าสนใจ
7,949 |
สูตรสลัดแอปเปิลสองสีปลาทูน่า
สำหรับคนกลัวอ้วนเชิญทางนี้มากินสลัดกัน เอาจริง ๆ ก็ยำนั่นแหละนะ ฮ...
สูตรแกงผักบุ้ง
รู้ไหมว่าเพียงแค่มีผักบุ้งนา ก็สามารถทำอาหารอร่อยๆ อย่างแกงผักบุ้ง ได้แล้ว โดยน...
สูตรกรรเชียงปูม้าสามรส
แค่เห็นหน้าตาอาหารก็ชวนน้ำลายสอแล้ว กับกรรเชียงปูม้าสามรส กรรเชียงปู เน...
