ส่วนผสมไข่ปิ้งไข่ทรงเครื่อง

1. ไข่ไก่10ฟอง
2. เกลือป่น½ช้อนชา
3. พริกไทยป่น2ช้อนชา
4. ซีอิ้วขาว1ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า½ถ้วย
6. ซอสปรุงรส2ช้อนโต๊ะ

1. เจาะเปลือกไข่ให้เป็นรูเล็กๆเพียงด้านเดียวจากนั้นเทไข่ออกให้หมดทำจนหมดจำนวนไข่ที่เตรียมไว้
2. ใช้ตะกร้อมือตีไข่ที่เทออกมาแล้วปรุงรสด้วยเกลือป่นพริกไทยป่นซีอิ้วขาวซอสปรุงรสน้ำเปล่าตีจนส่วนผสมเข้ากัน
3. จากนั้นนำมากรองด้วยกระชอนแล้วกรอกส่วนผสมที่ได้ลงในเปลือกไข่อย่าใส่เต็มมากเพราะเวลานึ่งไข่จะล้นออกมา
4. นำไข่เรียงลงในลังถึงนึ่งด้วยไฟอ่อนๆจนสุกพักไว้ให้เย็นแล้วนำไปเสียบไม้ปลายแหลมนำไปปิ้งพร้อมขาย

1. ความอร่อยของไข่ปิ้งทรงเครื่องขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสมต่างๆหากทำขายหารายได้พิเศษไม่ควรปรุงให้มีรสจัดเพราะส่วนใหญ่นิยมกินเล่นแก้อาการหิว
2. ก่อนเจาะเปลือกไข่ควรล้างทำความสะอาดไข่ก่อนทุกครั้ง
3. การนึ่งต้องนึ่งด้วยไฟอ่อนๆเพราะหากนึ่งด้วยไฟแรงจะทำให้ไข่แตกได้
4. การเจาะเปลือกไข่ไม่ควรเจาะให้กว้างมากเกินไปเพราะจะทำให้ไข่ล้นออกมาได้ง่ายและดูไม่สวยเมื่อนำไปเสียบไม้ปิ้ง