ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ(สูตรนี้ได้ประมาณแป้งเกี๊ยวซ่า1ห่อประมาณ20-22ลูกค่ะ)

• แป้งเกี๊ยวซ่าแบบกลมหรือจะใช้แป้งเกี๊ยวธรรมดาก็ได้ค่ะ
• หมูบด1ขีด
• หมูบดปรุงรส(หมูเด้ง)1ขีด
• กุ้งสดขนาดกลาง3ขีด(แบ่งเป็นสองส่วนส่วนแรกจะนำไปโขลกรวมกับหมูส่วนที่สองหั่นไว้เป็นชิ้นเล็กๆ)
• รากผักชี3ต้น
• กระเทียม2กลีบ
• พริกไทขาวประมาณ10เม็ด
• ซีอิ๊วขาว2ชช.
• ซอสหอยนางรม1ชช.
• น้ำมันงา2ชช.
• น้ำตาลทราย1/2ชช.
• แป้งข้าวโพด2ชช.

• หั่นรากผักชีกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆโขลกรวมกับพริกไทเม็ดจนละเอียด
• น้ำหมูสับและหมูปรุงรสลงไปโขลกกับสามเกลอให้เข้ากัน(รากผักชีกระเทียมพริกไท)จนเริ่มเหนียวหนึบ
• ใส่เนื้อกุ้งลงไปโขลกเติมแป้งข้าวโพดและโขลกต่อ
• นำส่วนที่โขลกแล้วลงไปนวดกับเนื้อกุ้งที่หั่นเตรียมไว้ปรุงรสและนวดจนเข้ากันดี
• วิธีห่อง่ายๆกำมือโดยให้นิ้วโป้งแลพนิ้วชี้จรดกันเป็นวงกดแป้งเกี๊ยวลงไปในอุ้งมือใส่ไส้และจีบตัวแป้งให้หุ้มไส้
• ใส่ไส้ประมาณช้อนทานข้าวค่ะไส้ตู้มแต่ไม่ล้นออกมาเราจีบไม่สวยไมมีพิธีรีตองอะไรเลยค่ะ
• เรียงลงบนภาชนะสำหรับนึ่งที่ทาน้ำมันบางๆไว้กันติดหรือจะรองด้วยใบตองทางน้ำมันบางๆก็ได้ค่ะ
• พรมน้ำให้ทั่วแผ่นแป้งกันแป้งแห้งและแข็ง
• ใส่น้ำในหม้อหุงข้าวประมาณสองข้อนิ้วมือวางภาชนะที่ใช้นึ่งลงไปกดโปรแกรมนึ่งถ้าไม่มีโปรแกรมนึ่งกดหุงธรรมดาก็ได้ค่ะนึ่งประมาณ20นาทีหมั่นเปิดฝาหม้องหุงข้าวทุก5นาทีเพื่อพรมน้ำลงบนแผ่นแป้งจะได้เนื้อแป้งเกี๊ยวที่นุ่มและไม่แห้งแข็งไม่ติดกันกับชิ้นอื่นๆ
• หน้าตาตอนสุกแล้วกลิ่นหอมฉุยลอยปะทะขึ้นมาพร้อมไอน้ำเลยค่ะ
• ใช้ซีอิ๊วหวานซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายเล็กน้อยมาคนให้เข้ากันตั้งไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อยทิ้งไว้จนเย็นสูตรนี้ปรับรสชาติตามใจชอบนะคะ