ส่วนผสมอุด้งน้ำเห็ดหอม

• เส้นอุด้ง1ห่อ
• น้ำซุปผัก2-3ถ้วย
• แครอทหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม1/2ถ้วย
• เห็ดหอมสดหรือแห้ง1/2ถ้วย
• แป๊ะก๊วยต้มสุก1/2ถ้วย
• ผักกวางตุ้งลวกหรือผักกาดแก้วจำนวนพอเหมาะ
• เกลือโชยุหรือซีอิ้วน้ำตาลกรวดอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำอุด้งน้ำเห็ดหอม

1. ลวกอุด้งและผักกวางตุ้งไต้หวันในน้ำเดือดตักขึ้นพักไว้โดยแยกลวกไม่รวมกัน
2. ต้มแครอทในน้ำซุปผักพอนิ่มใส่เห็ดหอมแป๊ะก๊วยปรุงรสด้วยเกลือโชยุน้ำตาลกรวดชิมรสตามชอบ
3. นำเส้นอุด้งและผักใส่ชามตักน้ำซุปผักร้อนๆใส่รับประทานทันที