อาหารเจ..หมี่คลุกห้าสี

ส่วนผสมหมี่คลุกห้าสี

• เส้นหมี่ซั่วแห้ง125กรัม
• แครอทหั่นเป็นเส้นเล็กยาว1ถ้วย
• ซูกินีหั่นเป็นเส้นเล็กยาว1ถ้วย
• หัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นเล็กยาว1ถ้วย
• เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นเส้นเล็ก1ถ้วย
• พริกหวานสีเหลืองและแดงหั่นเส้นเล็กชนิดละ1ถ้วย
• กะหล่ำม่วงซอยเป็นเส้นบาง1ถ้วย
• น้ำมันงา 1/2ช้อนชา

ส่วนผสมซอส

• น้ำมันเห็ดหอม3ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาวเห็ดหอม3ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย11/2ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย11/2ช้อนชา
• น้ำซุป2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมี่คลุกห้าสี

1. คนส่วนผสมซอสให้เข้ากันใส่ลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวให้เดือดปิดไฟพักไว้
2. ลวกผักทีละชนิดในน้ำเดือดจัดอย่างรวดเร็วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ต้มเส้นหมี่ซั่วจนสุกใช้กระชอนช้อนเส้นหมี่ขึ้นจากน้ำใส่ลงในชามใบโตใส่ซอสที่เคี่ยวไว้ลงคลุกกับเส้นหมี่จนทั่วจึงใส่ผักลวกลงไปคลุกเคล้าจัดใส่จานเสิร์ฟ